Gratin de crozets à la fondue de poireaux

 

Ingrédients:

• 250g de crozets nature ou au sarrasin

• 3 poireaux

• 2 oignons

• 20cl de crème liquide

• fromage rapé
  

• une noisette de beurre

• sel, poivre

Préparation

• Peler et émincer finement les oignons.
   
• Couper les blancs de poireaux en fines rondelles.
  
  
• Dans une sauteuse ou une grande poêle, faire fondre une noisette de beurre et faire revenir les oignons quelques minutes.
  
  
• Ajouter les poireaux, saler et poivre puis couvrir et laisser cuire une vingtaine de minutes.
  
  
• Préchauffer le four à 180°C.
  
  
•  Cuire les crozets dans une casserole d'eau bouillante salée en suivant les indications sur l'emballage.
  
  
•  les verser dans un plat Mélanger  avec la crème liquide.
  
  
• Mettre la moitié dans un plat à gratin
  
  
• mettre la fondue de poireaux
  
  
• Mettre la 2 ememoitié dans un plat à gratin
  
  
• Recouvrir de fromage
  
  
• Enfourner 20 à 25 minutes de façon à ce que le fromage soit gratiné.

 

Chili sin carne

Ingrédient :

• 200 g d'haricots rouge
  
• 100 g de protéine de soja déshydraté
• Un petit bocal de tomates
  
• 1 oignon
  
• 2 gousses d'ail
  
• 2 cac de paprika
  
• 1cac de cumin
  
• 1 cac de curcuma
  
• sel poivre
• un poivron (si la saison si prête)
  

 Préparation:

• Faire cuire les haricots rouges
• faire trempé le soja déshydraté dans de l'eau chaude avec une cac de paprika
• Émincer l’oignon et l'ail
• mettre dans une poêle avec de l'huile d'olive
• faire revenir avec les épices 2-3 mn
• ajouter les haricots et le soja 
• ajouter le bocal de tomates 
• faire cuire à feu doux 10 mn 
• vérifier l'assaisonnement

Cake salé chèvre chorizo

 

 

 

 

Ingrédient :

• 200 g buche de chèvre
• 200 g de chorizo
  
• 50 g de noix 
• 150 g de farine 
• 100 g d'huile
• 120 g de lait
• 1 sachet de levure
• sel poivre
  

 Préparation:

• Préchauffer le four à 180 °,
• couper les cerneaux de noix 
• cuper la buche de chèvre en petits carrés 
• "éplucher" le chorizo et le couper en dés
• farine + huile+ + lait + sel + poivre mélanger
• Ajouter chorizo + chèvre + noix mélanger
• Verser dans un moule à cake 
• 45 mn au four 180 °

Un cake qui se conjugue à l'infini : noisette, râpé jambon, olives , câpres ......

Avec une salade pour le soir ou coupé en dé pour l'apéro .

Il faut toujours en avoir un demi au congélateur pour cela faites les par 2

Moelleux pommes noix

 

Ingrédient :

• 3 pommes,
• 3 oeufs,
  
• 150g de farine,
• 60 gr de noix concassées,
• 165 gr de beurre,
• 165 gr de sucre,
• 1 yaourt nature ,
  
• 1 sachet de levure,
• quelques cerneaux de noix pour la déco (je les ai boulottés).
  

 Préparation:

• Préchauffer le four à 180 °,
• Eplucher et couper les pommes lamelles,
• Faire fondre 100 gr de beurre 
• Mélanger la farine la levure et 100 gr de sucre avec le beurre fondu,
• Ajouter 2 oeufs, le yahourt : bien mélanger
• Ajouter les 3/4 de pommes dans la pate,
• Versé dans un moule beurré,
• Fouetter le reste de beurre avec le reste de sucre et le dernier oeuf
• Incorporer les noix concassées et le reste de pommes,
  
• Verser dans le moule
• Enfournez 40 mn (30 mn dans un moule en pneu)
  

Rilette de chorizo

Une petite préparation pour l'apéro que vous aurez d'avance au congélateur

 Attention aux âmes sensibles le chorizo fort peut être très fort. 

Je prends un fort et un moyen pour faire mon mélange.

 

 Ingrédient :

• 300 g de chorizo (épluché),
• 200 gr de Saint Mxxx ou philadelxxx,
  
• 3 échalotes,
  
• Un bouquet de Ciboulette (ou de persil),
• 2 cuillères à soupe  de sauce tomate.

 Préparation:

• Enlever la peau du chorizo (c'est mieux),
• Mixez l’échalote,
• Couper le chorizo en morceaux,
  
• Mixer avec l’échalote,
• Ajouter le fromage frais sauce tomate et la ciboulette ciselée ,
• Mélanger.

et c'est tout 

• Vous en avez de trop
  
• Mettre les rillettes dans un moule en pneu type muffin, mettre au congélateur 
• Démouler les blocs congelés
• Mettre dans une poche congélation

 Vous êtes prêts pour le prochain apéro

 

 

 

Verrine de betteraves

 Une petite recette hyper simplissime pour l'apéro ou en entrée (je sais ma photo est nulle)

Ingrédient :

• 300 gr de betterave
• 150 gr de fromage à l'ail (pas de sou pas de pub),
• 2cas de crème,
• poivre sel 
• 1 cas de tabasco 
• 2 cas de vinaigre balsamique
• 1 cas de miel
• 50 gr de cerneaux de noix ou noisettes ou amendes ou mélange
  
  
  

 Préparation:

• Faire cuire les betteraves
• mixer l'ensemble sauf les 50gr 
• écraser grossièrement les fruits secs et mélanger avec le reste
• Remplir des verrines (de 8 à 10suivant le taille) moi j'ai rempli des pots de yaourt (1 er essai)
  

Tarte à la rhubarbe

 

Ingrédient :

• 900 gr de rhubarbe nettoyée coupée en petit bout de 1 cm,
• 200 gr de sucre,
• 2 grosse cuillère à soupe de maïzena,
• 1 pâte sablée,
  
  50 gr de sucre glace,
  250 gr de farine,
  125 de beurre,
  1 jaune d’œuf.
  
  
  

 Préparation:

• la veille ou l'avant veille mettre la rhubarbe dans un saladier remuer avec le sucre ,
• oublier au frigo,
• faire la pâte sablée,
• mettre au frigo le temps que le four chauffe,
• étaler la pâte dans un moule faire cuire à blanc 10 mn
  je mets un moule à tarte en pneu pour éviter les haricots ou les perles,
  
• lorsqu'elle sort la peindre avec le blanc d’œuf
  (elle sera étanche merci Bergson),
• remettre au four 2-3 mn,
• égoutter la rhubarbe en gardant le jus,
• étaler la rhubarbe sur le fond de tarte,
  
• mélanger le jus avec la maïzena,
• étaler sur la rhubarbe,
• mettre au four 25 mn .