Carbonades bretonnes

 

Ingrédient :

• 1 kg de hampe ou paleron
• 4 oignons
• bouquet garni
• huile 
• 2 CàS de cassonade
• 4-5 cuillère à moutarde
• 5 tranches de pain d'épice Click
• 1 bière brune 0.75 cl
  

 Préparation :

• Couper les oignons dans la poele avec du beurre
• retirer et remplacer par la viande couper en morceaux 
• faire dorer sur chaque face
• ajouter les oignons la cassonade touiller
• mettre le bouquet les 5 tranches de pain d'épice que vous avez badigeonné de moutarde
• sel poivre 
• couvrir avec la bière 
• porter à ébullition puis  laisser frémir (encore plus longtemps)
• meilleur le lendemain

 

Gnocci de betternut

 

Ingrédient :

• 400 g de betternut
• 150 g de farine
• 100 gr de râpé
  
•  1 œuf
• épice (selon votre gout)
• 1 oignon  
• 1 gousse d'ail
  

 Préparation :

• couper et mettre au beurre l'ail et l'oignon et les épices (curcuma, gingembre ...)
  
• Faire cuire le betternut à la vapeur ou en auto cuiseur 
• écraser et mélanger dans un saladier
  
• mélanger avec 150 gr de farine et 100 gr de rapé
  (suivant le betternut il vous faudra + ou - de 150 gr)
• lorsque vous avez un pâte lisse et no collante
• mettre au frais 30 mn
• faire des boudin de 1à 2 cm de diamètre  
• couper tout les 1 cm 
• faire un boule et la marquer avec le dos de la fourchette

C'est assez long donc faites toutes la pâte et congeler à plat sur une plaque avant de les mettre congelés dans un sac.

Pour la cuisson mettre dans une casserole d'eau bouillante, lorsqu'ils remonte c'est cuit.

Vous pouvez les passer au beurre, ajouter  du fromage ou tout ce qui vous passe par la tête

Excellent lorsque vous ne savez pas quoi faire en accompagnement

Pain d'épices de dame Claudie

 

Ingrédient :

• 150 g de farine
• 150 g de miel
• 60 g de lait
• 50 g de beurre
• 2 cac de 4 épices
• 1 sachet de levure
• 1 cac de bicarbonate de sodium
• 2 œufs

 Préparation :

• Mélanger la farine, la levure le bicarbonates les 4 épices et le beurre
  
• Faire fondre le miel , ajouter le lait 
• Mélanger les 2 préparations 
• Déposer le tout dans un moule à cake 
• faire cuire 40 mn à 160 ° (à voir suivant votre four et le moule en verre ou en pneu.

Un pain d'épices trop simple et super aéré