Galette de poireaux

Une petite recette pour le soir végétarienne et sympathique.

Il ne faut pas craindre de mettre des épices

Ingrédients

• poireaux (500g lavés et coupés) je prends surtout le blanc
• 5 échalotes hachées
• 150ml d’huile d’olive
• 1 cc de piment d’Espelette
• persil et/ou ciboulette hachée
• 1 cc de coriandre moulue
• 1 cc de cumin moulu
• 1 cc de curcuma moulu
•  sel & poivre
• 120g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 2 œufs entiers
• 150ml de lait

Préparation :

• Laver et couper les poireaux assez fins
• Faire sauter les poireaux et échalotes avec  de huile d’olive  jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
•  Ajouter les épices et herbes
• Mettre les poireaux dans un grand bol 
• Laisser refroidir.
• Battre les blanc en neige les mélanger aux poireaux
• Dans un autre bol mélanger la farine, la levure chimique, l’œuf entier, le lait.
• Mélanger le contenu des 2 bols.
• Verser de grande cuillère du mélange dans une poële avec de l'huile d'olive chaude 
• Vous devez avoir comme un blinis épais 
• Retourner de chaque côté 

Déguster avec une salade

Rillettes de lapin

Mais que faire des os de mes lapins qu'il me reste ?

Ingrédients :

• un beau morceau de gras d’environ 500g dans un faitout 
• puis tes os 
• 500g de poitrine avec os que tu auras coupé en morceaux (pour un lapin ou un lapin et demi).
• Ajoute 15g de gros sel par kg, 
• du thym, 
• laurier
•  3 verres d’eau.

Préparation :

 

• Tu laisses cuire à feu doux 4 à 5 heures. 
• A surveiller, quand la viande se détache toute seule, c’est cuit. 
• Puis, tu tries les os et tu passes la viande au hachoir ou avec 2 fourchettes. 
• Mets dans un plat à cake ou autre et laisse figer au frais.
•  Cela peut être aussi mis en pot et stérilisé.

Le résultat de cette recette est très difficilement conservable.

Bon je retourne faire du sport