samedi 20 janvier 2024

Pavé végétal

avec les proportions j'ai fait 4 pavés

 

Ingrédients:

  • 300 gr de lentilles corail,
  • 1 oignon,
  • ail,
  • épices au choix curcuma ou raz el mahout ou cumin ....
  • eau,
  • sel, poivre (piment ?).

Préparation:

  • la veille faire tremper les lentilles corail dans de l'eau froide,
  • le jour égoutter les lentilles,
  • les mixer avec l'ail l'oignon le poivre les épices,
  • prendre un emporte pièce,
  • mouler les pavés en les compactant le + possible.

Vous pourrez les faire cuire comme des steacks hachés c'est un peu plus sec mais excellent.

Vous pouvez les accommodés de différentes manières:

  • en boulettes avec une sauce tomate
  • en lassagne
  • dans des wraps 
  • ....

mercredi 10 janvier 2024

Brioche mie filante

 

Avec les ingrédients j'ai fait 2 brioche mais une s'est volatilisée avant la photo

Ingrédients:

  • 250 gr de lait,
  • un sachet de levure boulanger
  • 80 gr de sucre,
  • 125 gr de beurre,
  • 500 gr de farine,
  • 1 œuf,
  • sel.

Préparation:

 Je l'ai faite au thermomix mais elle peut s’adapter facilement pour les manuels
  • mettre le lait et la levure 6 mn à 37 ° vitesse 2,
  • ajouter 125 gr de beurre et l'oeuf  3 mn à 37 ° vitesse 2,
  • Ajouter  la farine pétrir 5 mn
  • mettre dans un saladier sous un torchon 1-2 h
  • dégazer
  •  couper en 2 la pâte,
  • former votre brioche à votre guise,
  • mettre sur une plaque 1-2 h
  •  mélanger un jaune d’œuf un peu de lait,
  •  dorer les brioches
  • mettre au four 30 mn 180 °

 La pâte peut être façonnée de différentes formes pour changer le visuel 2 brioches allongées, 2 brioches tressées, 4 brioches rondes.

Vous pourrez congeler la brioche si vous en avez le temps

 

dimanche 7 janvier 2024

Crèpes ma recette préférée


 

avec les quantité je fais 12-14 grandes crêpes

Ingrédients:

  • 200 gr de farine,
  • 4 oeufs,
  • 50 gr de maïzena,
  • 450 ml de lait,
  • 50 gr de beurre,
  • 50 gr de sucre,
  • 2 cas de rhum vanille,
  • sel.
  •  

Préparation:

  • Faire fondre le beurre au micro,
  • faire chauffé le lait légèrement
  • mélanger farine maïzena et sucre,
  • ajouter les œufs mixer,
  • ajouter le lait-beurre petit à petit en mixant
  • ajouter le sel et le rhum
  • laisser reposer une heure (je sais c'est dur)
  • mettre une noix de beurre dans la poële et une louche de pate étaler ,
  • 2-3 mn sur chaque face