mercredi 26 février 2020

Gnocchi maison

Vous avez fait trop de purée ! pourquoi ne pas l'utiliser pour faire quelques gnocchi maison.











Ingredient :


  • Reste de purée ou 500 gr de pommes de terre 
  • 125 gr de farine
  • 1 œuf
  • Sel

C'est parti :

  • Mélanger la farine à la purée
  • Ajouter l'oeuf 
  • Laisser reposer au frigo
  • Faire un boudin de 1 cm d'épaisseur 
  • Couper en tronçon de 1 cm 
  • Faire une boule (fariner vos mains)
  • Écraser avec les dents d'une fourchette
 Cuisson :

  • Faire bouillir de l'eau dans une grande casserol
    jeter y vos gnocchis
  • Retirer les dès qu'ils remontent à la surface.
  • Ensuite il ne vous reste plus qu'à les passer à la poêle 
 Vous pouvez les parfumer avec les épices de votre choix, ajouter des oignons , de l'ail ou y ajouter des tomates coupées : la limite reste votre goût ou votre imagination.

Vous en avez fait beaucoup trop : pas d'affolement poser les crus sur une plaque et direction le congélo après 24 h verser vos gnocchis dans un sac congélo.








 

vendredi 21 février 2020

Curry de poisson



Ingrédients :


  • 1 kg de pommes de terre
  • 4 morceaux de poissons (saumon dans  mon cas)
  • 2 oignons 
  • 1 cas de gingembre
  • 1 cas de curry
  • 1 cas de paprika
  • 1 petit piment 
  • Une boite de lait de coco
  • Crème liquide
  • 1 verre de vin blanc


Préparation :


  • Eplucher les pommes de terre couper les en 2 et 15 mn à la vapeur
  • Couper les oignons les faire revenir dans un cocote avec le gingembre
  • Ajouter le lait, le vin blanc, les épices 
  • Saler poivrer laisser mijoter 20 mn 
  • Ajouter les morceaux de poisson
  • Faire cuire 8 mn en retournant à mi temps

Très bon réchauffer pour votre lunch box


mercredi 19 février 2020

Velouté de citrouille


C'est la mousson pourquoi ne pas faire un petite velouté pour se refaire la cerise

Ingredients :


  • 800 g de citrouille
  • 2 gousse d'ail
  • 1 boite de lait de coco 
  • sel, poivre  
  • 1 cas de Curry

C'est parti : 


  • Faire cuire la citrouille et l'ail en autocuiseur, au thermomix ou à la casserole
  • Mixer en ajoutant le lait de coco
  • Ajouter le curry selon votre goût 
  • Vos pouvez rajouter un liche de crème en servant


ça remonte le moral non ?

samedi 15 février 2020

Coconut story


Ingredients :


  • 125 g de noix de coco rapée + déco
  • 4 oeufs
  • 110 g de farine 
  • 125 g de beurre 
  • 150 g de sucre
  • 50 cl de lait
  • 1 c as de citron
  • 1 demi paquet de levure


En route  : 


  • préchauffer le four tradi 165 °
  • faire fondre le beurre 
  • et chauffer le lait
  • séparer le blancs des oeufs 
  • monter les blancs
  • Fouetter les jaunes avec le sucre 
  • continuer  avec   le beurre
  • continuer en ajoutant la farine et la levure
  • continuer en ajoutant la noix de coco et enfin le lait en filet 
  • Incorporer les blancs
  • Mettre dans un moule en verre ou en pneu
  • enfournez 45 mn 


Démouler, décorer avec de la noix de coco et laisser refroidir