Attention : ma nièce Clara qui pèse toujours ces mots dit que c'est une tuerie
Ingrédients :
biscuit
- 130 gr de beurre
- 130 gr de chocolat noir
- 4 oeufs
- 130 sucre en poudre
- 80 gr de farine
- 1 sachet de levure chimiqiue
- 50gr de poudre d'amande
crème
- 125 gr de beurre
- 3 blancs d'oeuf
- 125 gr de sucre glace
- 80 - 100 gr de pralin (on en met jamais assez )
Recette
Biscuit
- Préchauffer le four 180°
- Faire fondre chocolat et beurre séparément
- Séparer blancs et jaunes
- Monter les blancs
- Battre les jaunes avec le sucre et la levure
- Ajouter le chocolat le beurre , la farine et la poudre d'amande
- On mélange à chaque étape
- Ajouter dans les blancs en neige
- Mettre dans un moule à cake beurré
- Au four 1 heure
Créme meringuée
- Faire un beurre pommade
- Au bain marie monter les blancs en neige ajouter le sucre glace pour obtenir une meringue ferme
- Continuer à battre en ajoutant le beurre puis le pralin
Laisser refroidir gâteau et crème au frigo
Préparation
- Couper le gâteau en 3
- Mettre la crème à l'intérieur et dessus le gâteau reconstitué
- Reposer au frigo quelques heures
- Décorer d'amande effilées que vous aurez grillées
Astuce à 2 balles le sucre glace : garder votre pognon.
Vous prenez du sucre cristallisé vous le mixez sévèrement dans un appareil
et vous avez votre sucre glace
