Tiramisu à la fraise

 

Les Ingrédients

• 500g de fraises bien mûres 
• 250g de mascarpone, 3 œufs, 60g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé
• 20  biscuits à la cuillère
• un coulis de fraise léger

La Préparation

• Mixez les fraises
• Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
• Battez les jaunes avec le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Ajoutez le mascarpone et fouettez pour obtenir une crème lisse.
• Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la spatule 
• Trempez rapidement les biscuits dans le coulis de fraise
• Tapissez le fond d'un plat avec une couche de biscuits.
• Ajoutez une couche de coulis de fraise 
• Répétez l'opération : biscuits, fraises, et terminez par le reste de la crème.

NB pas de photo sur cette recette, j'etais avec des mots de faim

Cannelés salés au curry et grosses crevettes

Ingrédients

• Vos 20 grosses crevettes (cuites et décortiquées)
• 1 oignon
• 50 cl de lait
• 60g de beurre
• 100g de farine me
• 2 œufs entiers 
• 50g de fromage râpé
• 1 cuillère à café de curry 
• Sel, poivre

Préparation

 

• couper l'oignon=> dans une poêle avec huile d'olive et le curry
• rejoint par les crevettes coupées en 3 
• faites chauffer le lait et le beurre  Laissez tiédir.
• mélangez la farine, le curry, une pincée de sel et de poivre.
• Ajoutez les œufs entiers  puis fouettez en incorporant progressivement le mélange lait/beurre tiédi pour éviter les grumeaux.
• Ajoutez le parmesan râpé et mélangez bien.
• Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
• Répartissez les morceaux de crevettes au fond de vos moules à cannelés 
• Versez la pâte par-dessus en remplissant les moules aux 3/4
• Enfournez pour 35 à 40 minutes. Les cannelés doivent être bien dorés et fermes au toucher.
• Laissez-les tiédir quelques minutes avant de les démouler.

Mini cannelés au chorizo

 

 

Ingrédients

• 150 g de chorizo

• 80 g de gruyère

• 250 de lait 

• 30 g de beurre

• 2 Œuf

• 60 g de farine

• Sel / poivre

Préparation

• Coupez le chorizo en petits dès Mélangez avec le gruyère,
  
  
• Dans un saladier, battez l'œuf et le jaune d'œuf , puis ajoutez la farine,
  
  
• Faites chauffer le lait et le beurre dans une casserole jusqu'à ce que le lait frémisse,
  
  
• Versez le lait et le beurre chaud sur la préparation et mélangez bien,
  
  
• Incorporez le chorizo et le gruyère , salez , poivrez.
  
  
• enfourner 25 mn à 180 °

 

Boulettes de lentilles noires

 

 

 

Ingrédient :

• 250 g de lentilles cuites,
• 1oignon,
• 2 gousse d'ail,
• 2 œufs,
• 50 gr de flocon d'avoine,
• 1 carotte rapée,
• 1 CàS de ciboulette ciselée,
• 1 cac de paprika,
• 1 cac de cumin,
• sel, poivre piment d’Espelette. 

Ingrédient :

• Mixer un tiers de lentilles,
• Écraser le reste,
• mixer les flocons d'avoine, l'oignon l'ail, 
• Râper la carotte,
• Mélanger tous les ingrédients,
• Faire des demies boules avec une cuillère à glace,
• sur une plaque avec papier sulfurisé,
• 20 mn à 180° au four elles doivent sortir légèrement grillées .

 

Servez-les dans une sauce tomate maison sur un lit de spaghettis. 

 

 

Ingrédient :

• 200 g de carottes cuites
• 150 g de fromage frais type delphimoré
• 50 g de farine
• 3 œufs
• 1 CàC de levure chimique
• 1 CàS de ciboulette ciselée

Ingrédient :

• Préchauffez le four à 180°C.
• Râper les carottes fin 
• Salé poivré et/ou cumin
• Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
• Dans un saladier, mélanger les jaunes d'œuf avec la purée de carottes.
• Incorporer la farine, la levure .
• Montez les blancs d'œufs en neige très ferme.
• Les incorporer délicatement à la préparation précédente à l'aide d'une spatule.
• Versez la pâte obtenue dans une plaque couverte de papier sulfurisé.
• Egaliser la surface de la pâte avec une spatule .
• Enfourner pour 10 minutes de cuisson à 180°C.
• A la sortie du four, 
• Enroulez la génoise dans le papier sulfuriser et laisser complétement refroidir.
• Pendant ce temps, verser le fromage dans un bol et le mélanger avec une cuillère afin de le détendre y ajouter un peu de lait si besoin
• Ajouter la ciboulette et mélanger.
• une fois refroidie, dérouler délicatement la génoise.
• Y étaler le fromage frais uniformément à l'aide d'une spatule coudée.
• Enrouler à nouveau la génoise sur elle même en serrant bien.
• Réservez au réfrigérateur pendant quelques heures, l'idéal étant de le préparer la veille.

Plusieurs options :

Ajouter du saumon fumé sur le fromage ou du jambon

Prendre du fromage ail ou fine herbe ...

Biscuit Avoine caramel

Des gâteaux vite faits bien faits qui ont tendances à s'évaporer

 Ingrédient :

• 100 g de farine
• 50 g de flocons d'avoine
• 75 g de beurre mou 
• 70 g de sucre
• 60 g de caramel liquide
•  levure chimique ( 1 sachet )

Ingrédient :

• Mixer grossièrement les flocons d'avoine
•  Dans un saladier  battre le beurre mou en crème avec le sucre.
• Ajouter le caramel liquide,
• Mélanger la farine, les flocons d'avoine grossièrement mixés et la levure chimique dans un saladier. 
• Ajouter ce mélange sec au mélange de beurre parfumé. Fouetter jusqu'à homogénéisation.
• Réaliser des petites boules de pâte de 20 g chacune.
•  Les déposer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé sans les aplatir. 
• Les espacer ils s'étalent largement à la cuisson. 
• Enfourner à 180°C pour 10 à 12 minutes,
• Laisser tiédir sur la plaque ( ils sont très fragiles et mous au départ ), puis les déposer à l'aide d'une spatule sur une grille, où ils refroidiront complètement.

A conserver emballés dans du papier aluminium, dans une boîte métallique.

Gâteau à l'orange

 

Ingrédient :

• 125 gr de beurre mou,
• 125 gr de sucre,
• 125 gr de farine,
• 1 sachet levure, 
• 3 oranges,
• 3 œufs. 

Ingrédient :

•  125 g de beurre que je fouette avec 125 g de sucre,
• 3 œufs que j’incorpore un à un
• Les zestes,
• 125 gr de farine,
• Levure, 
• 40 Min à 180,
•  La 3 éme orange c'est pour arrosé à la sortie.