Tarte au brocoli

 

Ingrédient :

• Pâte brisée 150gr de farine 80 gr de beurre 50gr d'eau sel
• 400 gr de brocoli
• 100 gr de roquefort
• 2 tranche de jambon
• Râpé
• Un cube de crème fraiche 
• 3oeufs
  

 Préparation :

• Étaler la pâte dans un moule
• La précuire 10 mn à 180 °
• Couper le brocoli dessus
• Couper des bout de jambon et des bouts de roquefort dessus 
• dans un saladier mélanger la crème les œufs le sel et le poivre 
• Verser sur la tarte
• parsemé de fromage rapé
• mettre au four 20-30 mn à 180 °
  

Galettes végétarienne

Ingrédient : 

• Okara de soja
  
• Oignon
• Curcuma
• Poivre, sel
  
• Blettes
• Chou 
• Carotte
• Fromage
  

Recettes :

• Couper les oignons 
• Les faire blondir dans de l'huile d'olive 
• Ajouter le curcuma le poivre et le sel ou autres épices suivant vos goût
• Ajouter les lamelles d'un carotte 
• Quelques feuilles de blettes en lamelle
• Quelques feuilles de chou en lamelle
• Laisser cuire quelque minutes
• Vider dans un saladier
• Ajouter l'okara de soja 
• Mélanger 
• Avec un emporte pièce faire des galette de diamètre 6 cm dans mon cas sur 2 cm de haut
• Déposer sur une plaque 
• Mettre des lamelles de fromage dessu 
• Passer au four chaud 180 ° pendant environ 20 mn
• Déguster avec une salade

Cette recette est donnée à titre indicatif car les épices les légumes seront choisis suivant vos goûts et la disponibilité de vos placard.

 

 

Lait de soja maison

 

Ingrédient :

• 150 gr de soja dépelliculé
• 1 litre d'eau 
• sel
  

 Préparation :

• la veille faire trempé le soja dans de l'eau 
• le soja va doublé
• rincer le soja 
• mettre 0.5 l d'eau et le mixer pendant 1-2 mn
• ajouter 0.5 l d'eau et mélangé encore 
• faire bouillir à petit feu 20 mn dans un grand contenant (encore plus grand)
• surveiller ça déborde beaucoup plus vite que le lait
• filtrer dans un linge 
• presser le linge 
• mettez la pâte restante  (okara de soja) de côté recette à venir

Il vous reste le lait d'un côté  pour remplacer le lait de vache ou pour faire du tofu click et okara de soja qui nous servira à faire une prochaine recette.

Mise en garde  et conseil :

• La cuisson doit être sous haute surveillance 
• Beaucoup de vaisselle pour cette recette donc pas d'hésitation faites plusieurs litres d'un coup
  

Carbonades bretonnes

 

Ingrédient :

• 1 kg de hampe ou paleron
• 4 oignons
• bouquet garni
• huile 
• 2 CàS de cassonade
• 4-5 cuillère à moutarde
• 5 tranches de pain d'épice Click
• 1 bière brune 0.75 cl
  

 Préparation :

• Couper les oignons dans la poele avec du beurre
• retirer et remplacer par la viande couper en morceaux 
• faire dorer sur chaque face
• ajouter les oignons la cassonade touiller
• mettre le bouquet les 5 tranches de pain d'épice que vous avez badigeonné de moutarde
• sel poivre 
• couvrir avec la bière 
• porter à ébullition puis  laisser frémir (encore plus longtemps)
• meilleur le lendemain

 

Gnocci de betternut

 

Ingrédient :

• 400 g de betternut
• 150 g de farine
• 100 gr de râpé
  
•  1 œuf
• épice (selon votre gout)
• 1 oignon  
• 1 gousse d'ail
  

 Préparation :

• couper et mettre au beurre l'ail et l'oignon et les épices (curcuma, gingembre ...)
  
• Faire cuire le betternut à la vapeur ou en auto cuiseur 
• écraser et mélanger dans un saladier
  
• mélanger avec 150 gr de farine et 100 gr de rapé
  (suivant le betternut il vous faudra + ou - de 150 gr)
• lorsque vous avez un pâte lisse et no collante
• mettre au frais 30 mn
• faire des boudin de 1à 2 cm de diamètre  
• couper tout les 1 cm 
• faire un boule et la marquer avec le dos de la fourchette

C'est assez long donc faites toutes la pâte et congeler à plat sur une plaque avant de les mettre congelés dans un sac.

Pour la cuisson mettre dans une casserole d'eau bouillante, lorsqu'ils remonte c'est cuit.

Vous pouvez les passer au beurre, ajouter  du fromage ou tout ce qui vous passe par la tête

Excellent lorsque vous ne savez pas quoi faire en accompagnement

Pain d'épices de dame Claudie

 

Ingrédient :

• 150 g de farine
• 150 g de miel
• 60 g de lait
• 50 g de beurre
• 2 cac de 4 épices
• 1 sachet de levure
• 1 cac de bicarbonate de sodium
• 2 œufs

 Préparation :

• Mélanger la farine, la levure le bicarbonates les 4 épices et le beurre
  
• Faire fondre le miel , ajouter le lait 
• Mélanger les 2 préparations 
• Déposer le tout dans un moule à cake 
• faire cuire 40 mn à 160 ° (à voir suivant votre four et le moule en verre ou en pneu.

Un pain d'épices trop simple et super aéré

Granola maison

Ingrédient :

• 250 gr de flocon d'avoine
• 30 gr de noix de macadamia
• 30 gr amandes
  
• 30 gr noix de cajou
  
• 30 gr  noisette
• 30 gr raisin sec
  
• 30 gr   cramberies
• 50 gr de beurre
• 3 grosses CaS de miel

 Préparation :

• Concasser les produits sauf les flocons
• Mélanger avec les flocons
• Faire fondre le beurre et le miel (doucement)
• Mélanger avec le reste 
• Ajuster 
• Etaler sur une plaque avec papier sulfurisé
• Mettre au four à 150 ° pendant 45 mn 
• Vous mélanger de temps en temps les produits sur la plaque
  (vous sentez la bonne odeur?)
• Mettre en bocal

Vous pouvez le manger à toute heure.

Une recette qui peut être modifiée à volonté avec

des flocons de riz soufflés, des graines de courges, de chia, des noix, des noisettes .....

Attention si vous mettez du chocolat il faudra le mettre après la cuisson et après refroidissement complet en le concassant en petits morceaux

 mettre en bocal