Crèpes

 Demain c'est la chandeleur !!

Tous à vos crêpes !!

Ingrédients :

• 250 g de farine
• 4 œufs
• 50 g de beurre fondu
• 500 ml de lait légèrement tiède
• 4 c. à soupe de rhum (du rhum arrangé vanille)
•  1 sachet de sucre vanillé
• 50 gr de sucre
• 1 pincée de sel

 

Préparation:

• Faites fondre le beurre au micro-ondes 
• Passer le lait au micro onde pour qu'il soit tiède
• Mélangez la farine tamisée, le sucre, le sel dans un grand bol.
• Ajoutez les œufs, le beurre fondu, puis progressivement le lait, en battant avec un fouet 
• Ajoutez  le rhum, 
• Laissez reposer 30 minutes avant d'attaquer la cuisson
• Une poêle un peu de beurre une louche de pâte
• Faire légèrement dorer de chaque côté
  

Avec ces quantités j'ai obtenu 10 grandes crêpes.

Le rhum peut être remplacé par  un verre de bière.

La seule difficulté est de ne pas faire de grumeau : la solution battez pendant toute la recette

 

Cookies pour Joe Biden

Attention ces cookies ont le goût de l'Amérique 

cad 

ils sont gros et caloriques.

Ingrédients :

• 150 gr de sucre,
• 150 gr de beurre,
  
• 1 oeuf,
• 180 gr de farine ,
• 1 sachet de levure,
• 100 gr de pépites de chocolat
• 100 gr de fruits sec
  (50 gr de noisettes, 30 gr noix de cajou, 20 gr de noix du brésil)
• 4 gr de fleur de sel
  

 

Préparation :

• Concasser les fruits secs,
• Mixer oeuf   + sucre + levure,
• Ajouter l'oeuf  et fleur de sel: mixer,
• Ajouter la farine mélanger,
• Ajouter le chocolat et les fruits secs mélanger
  (je sais c'est raide mais la cuisine s'est du sport ),
• Mettre la préparation dans un film alimentaire,
• Formé un gros saucisson,
• Mettre au réfrigérateur 30 mn minimum,
• Couper des rondelles de 1 cm, 
• Etaller  sur une plaque de cuisson,
• 15 mn au four chaud 200 °C. 

Pour les fruit secs tout est possible noix cacahuètes nois de pécan ....

La galette bretonne

Une recette particulièrement simple

Pour 6 galettes

Ingrédients :

• 250 grammes de farine de blé noir
• 250 grammes d'eau 
• 250 grammes de bière
  
• du sel 
• 1 oeuf 

Préparation :

• Battez à la cuillère en bois  et laisser reposer une heure 
• Remuer 
• faire cuire 3 mn sur chaque face dans une poële très chaude

la galette complète  : 

• casser un œuf dessus , ajouter des fromage rapé et une 1/2 tranche de jambon
• manger avec une salade 

Boulette au thon

 Ingrédients:

• un reste de purée ou cuire 4 pommes de terre moyennes,
• 2 gousse d'ail ,
• une poignée de persil,
• 1 œuf,
• chapelure,
• une boite de thon.

Préparation :

• Mixer le persil et l'ail,
  
• Mélanger avec le thon et la purée ,
• Faire des boules aplaties 5 cm de diamètre,
  
• Tremper dans l’œuf puis dans la chapelure,
• Mettre sur une plaque recouverte de papier cuisson,
• Mettre au four chaud 30 mn 180° .
  

Une petite recette pour placer votre reste de purée

à manger le soir avec une salade

Sucre de Noël

 Ingrédients :

• 300 gr de sucre,
• 1 cac de cannelle,
• 2 cac d'épice pain d'épice,
• 2/3 de mixer bébé de zeste d'orange.

Préparation :

Lorsque vous manger une orange bio zestez là et mettez les zeste obtenu sur une assiette pour le  séchage,

Mixer les zeste dans un mixer à bébé ,

Mélangez tous les ingrédients.

Vous vous servirez de ce sucre pour vos laitages, 

vos petits gâteaux ...

Blinis

 

 

Ingrédients : 

 

• 2 oeufs
• 30 cl de lait
• 50 gr de sucre
• 150 de farine 
• 1/2 cac de sel
• 1 paquet de levure

Préparation :

 

• Séparer les blancs des oeufs
  
• Mélanger les jaunes oeufs le lait la levure => mixeur 
• Ajouter le sucre => mixeur 
• Ajouter la farine petit à petit en mixant 
• ajouter le sel => mixeur 
• Laisser reposer 1 h
• Monter les blancs en neige
• Mélanger avec la maryse 
• Pour la cuisson soit vous utiliser la cuillère soit un moule comme ci dessous 
• Faites chauffer une crépière beurrée 
• Faire cuire les blinis 1 à 2 mn par face 

Quelques idées garnitures pour l'apéro

• Blini aux rillettes de thon
  
• Blini au camembert, miel et aux fruits secs
• Blini à la tapenade
• Blini au bleu et à la poire
• Blini au camembert et à la confiture de fruits rouges
• Blini au fromage frais, saumon fumé et à l’aneth
• Blini à la sardine  
• Blini rillette de chorizo 

 

Cookies de récup

 Ingrédients :

• 70 gr de pain dur moulu
• 130 gr de farine 
• 1 sachet de levure
• le zeste d'une orange bio moulu
• 100 gr de sucre
• 100 gr de beurre
• 1oeuf 
  

Préparation :

• Mettre l'orange moulue, le sucre et le beurre mou et mixer
• Ajouter le pain moulu,la farine et la levure : mélanger à la maryse
• Ajouter l'oeuf et mélanger jusqu'à une boule 
• Couvrir d'un torchon et laisser reposer 1 h
• Allumer le four à 180 °
• Former des petites boules de pates de 1-2 cm
• Les disposer sur 2 plaques de cuisson
• Les mettre au four 10-12 mn 

Le pain donne un petit croquant et le zeste d'orange vous oblige à en reprendre : c'est le seul souci !