Sucre de Noël

 Ingrédients :

• 300 gr de sucre,
• 1 cac de cannelle,
• 2 cac d'épice pain d'épice,
• 2/3 de mixer bébé de zeste d'orange.

Préparation :

Lorsque vous manger une orange bio zestez là et mettez les zeste obtenu sur une assiette pour le  séchage,

Mixer les zeste dans un mixer à bébé ,

Mélangez tous les ingrédients.

Vous vous servirez de ce sucre pour vos laitages, 

vos petits gâteaux ...

Blinis

 

 

Ingrédients : 

 

• 2 oeufs
• 30 cl de lait
• 50 gr de sucre
• 150 de farine 
• 1/2 cac de sel
• 1 paquet de levure

Préparation :

 

• Séparer les blancs des oeufs
  
• Mélanger les jaunes oeufs le lait la levure => mixeur 
• Ajouter le sucre => mixeur 
• Ajouter la farine petit à petit en mixant 
• ajouter le sel => mixeur 
• Laisser reposer 1 h
• Monter les blancs en neige
• Mélanger avec la maryse 
• Pour la cuisson soit vous utiliser la cuillère soit un moule comme ci dessous 
• Faites chauffer une crépière beurrée 
• Faire cuire les blinis 1 à 2 mn par face 

Quelques idées garnitures pour l'apéro

• Blini aux rillettes de thon
  
• Blini au camembert, miel et aux fruits secs
• Blini à la tapenade
• Blini au bleu et à la poire
• Blini au camembert et à la confiture de fruits rouges
• Blini au fromage frais, saumon fumé et à l’aneth
• Blini à la sardine  
• Blini rillette de chorizo 

 

Cookies de récup

 Ingrédients :

• 70 gr de pain dur moulu
• 130 gr de farine 
• 1 sachet de levure
• le zeste d'une orange bio moulu
• 100 gr de sucre
• 100 gr de beurre
• 1oeuf 
  

Préparation :

• Mettre l'orange moulue, le sucre et le beurre mou et mixer
• Ajouter le pain moulu,la farine et la levure : mélanger à la maryse
• Ajouter l'oeuf et mélanger jusqu'à une boule 
• Couvrir d'un torchon et laisser reposer 1 h
• Allumer le four à 180 °
• Former des petites boules de pates de 1-2 cm
• Les disposer sur 2 plaques de cuisson
• Les mettre au four 10-12 mn 

Le pain donne un petit croquant et le zeste d'orange vous oblige à en reprendre : c'est le seul souci !

Petits pains à la citrouille

 Ingrédients :

• 200 gr de pulpe de citrouille (cuite à la vapeur)
• 400 gr de farine 
• 100 gr d'eau
• 1 levure de boulanger
• 1 cac de sel 
• 2 CaS d'huile d'olive
• 2 CaS de graine de chia (ou sésame ou autre)
  
• 1 jaune d'oeuf
  

  Préparation  :

• Allumer le four 240°
  
• Mettre l'eau et la levure 3 mn vitesse 1 à 37 °
  
• Ajouter 400 gr de farine et le sel  4 mn fonction épi
  
• Ajouter 200 gr de citrouille 3 mn fonction épi
• Faire une boule bien ronde et mettre à lever dans un saladier 1 h
  
• Diviser la pâte en 7 parts
• refaire des boule et roulant les parts 
• Mettre sur une plaque attendre que la pâte relève
• Avec un pinceau passer au jaune d’œuf
  
• Saupoudrez de graine de chia
• Enfournez  20 mn environ

Ces petits pains sont excellent au petit dejeuner 

ou pour faire des burger

Beignets au thon

 Aujourd'hui une petite recette ultra simple ultra rapide 

pour accompagner une petite salade

 

 

Ingrédients

• 200 gr de thon
• 100 gr de farine 
• un sachet de levure
• 1 oignon, ail
• ciboulette
• sel, poivre piment 
• 2 œufs
  

Préparation :

• Mélanger farine, levure, thon égoutté, ciboubelle ciselée, ail et oignon  émincés.
• Ajouté les œufs un à un  
• Laisser reposer 1 h
• Allumer votre four 200 ° 
• Faire des boules de pâtes avec vos mains farinées
• Déposer sur une plaque 
• Enfourner pendant 25 mn 

Trop facile non ?

Fanes de betteraves

 Ingrédient :

• Fanes de 2 betteraves
• 1oigons
• 1 gousse d'ail 
• Huile d'olive

Préparation : 

Huiler la poêle

Couper les queues lavées de betteraves en bout de 2 cm

 Avec une paire de ciseaux couper les feuilles de betteraves lavées

Découper l'oignon le faire blanchir dans la poêle

Ajouter les fanes de betteravespréparées

Touiller 

Ajouter la gousses d'ail 

Laisser cuire 10 mn 

Vous pouvez ajouter du riz nature pour accompagner un plat 

Moussaka

Ingrédients:

• 2 belles aubergines
• 1 oignons
• 3 gousses d'ail
• 6 belles tomates 
• 300 gr de steak haché
• Sel Poivre piment d’Espelette
• 150 gr de râpé

Recette : 

• Couper les aubergine en lamelles de 5 mm
• Les passer à la poêle avec de l'huile d'olive
• Les mettre de côté
• Faire cuire le haché avec l'oignon et l'ail coupé menu
• Ajouter les tomates coupées en dés
• Salé Poivrer Espelleter
• Laisser 5-10 mn le temps de réduire un peu les tomates

Montage (mon plat fait 22 * 5 cm):

• Huiler un plat à four 
• Mettre une couche d'aubergine 
• Une couche de haché + tomates
• J'ai fait 3 couches , n'hésiter pas à mettre du jus 
• Finir par un bonne couche de fromage rapé
• Mettre au four 30 mn à 180°

Avec une petite salade du jardin c'est une tuerie