Gâteau aux amandes

Une petite tuerie pour faire passer le confinement.

Pour la pâte :

• 1 pot de crème fraiche de 20 cl qui servira de mesure 
• 4 œufs
• 1.5 pot de farine
• un sachet de levure
• Mélanger les ingrédients
• mettre dans une plaque rectangulaire sur 1 cm
• Enfourner 15-20 mn à 180 °

Pour le nappage :

• 100 gr de beurre fondu
• 1 pot de sucre 
• 2 cas de lait
• 1 sachet de sucre vanillé
• 125 gr d'amande effilées

• Bien mélanger  et napper le gâteau
• Mettre à dorer sous le grill 2 éme niveau en partant du haut
• Grill 5 mn

 Vous pouvez le couper en petit carré de 3 cm sur 3 cm.

Et ranger le gâteau entre chaque dégustation 

car c'est trop addictif  !!

Pain de mie maison

Suite à une émission sur France 5 sur le pain de mie écœuré par les additifs, je me suis lancé pour faire du pain de mie maison.


Ingrédient :

• 400 gr + 50 gr de farine (T 65) pour moi,
• 100 ml de lait,
• 140 ml d'eau,
• 1 sachet de levure de boulanger,
• 1 càc de sel,
• 40 gr de sucre,
• 50 gr de beurre,
• 1 jaune d'oeuf.

Préparation :

au thermomix pour moi mais aucune obligation

• Mettre l'eau le lait et la levure 2 mn 30 à 37 ° vitesse 2,
• Ajouter la 400 gr de farine le sel et le sucre 5 mn fonction épi,
• Ajouter le beure 5 mn fonction épi,
•  Ajouter les 50 gr de farine et 10 secondes en arrière,
• Transvaser dans un saladier couvert d'un torchon 1 h,
• Dégazer la pâte donnez lui la forme d'un boudin à la taille d'un moule à cake en mettant la partie bombée au dessus la soudure en dessous comme un U à l'envers,
• Laisser pousser encore une bonne  heure,
• Battez le jaune d'oeuf avec une càs d'eau,
• Peignez votre boudin en jaune,
• Mettre au four chaud 180 ° pendant 30 mn,
• Laissez refroidir avant de démouler.

ça vous fatigue faites en 2 ou 3 vous économiserez de l'électricité.

vous coupez le pain de mie en tranches et vous le mettez selon vous besoin dans un sac et direct au congélo.

ATTENTION :
Cette recette est dangereuse car très addictif  déjà vous voyez les trous dans ces tranches,
si vous préférez quelques additifs et conservateurs c'est raté

Gnocchi maison

Vous avez fait trop de purée ! pourquoi ne pas l'utiliser pour faire quelques gnocchi maison.

Ingredient :

• Reste de purée ou 500 gr de pommes de terre 
• 125 gr de farine
• 1 œuf
• Sel

C'est parti :

• Mélanger la farine à la purée
• Ajouter l'oeuf 
• Laisser reposer au frigo
• Faire un boudin de 1 cm d'épaisseur 
• Couper en tronçon de 1 cm 
• Faire une boule (fariner vos mains)
• Écraser avec les dents d'une fourchette

 Cuisson :

• Faire bouillir de l'eau dans une grande casserol
  jeter y vos gnocchis
• Retirer les dès qu'ils remontent à la surface.
• Ensuite il ne vous reste plus qu'à les passer à la poêle 

 Vous pouvez les parfumer avec les épices de votre choix, ajouter des oignons , de l'ail ou y ajouter des tomates coupées : la limite reste votre goût ou votre imagination.

Vous en avez fait beaucoup trop : pas d'affolement poser les crus sur une plaque et direction le congélo après 24 h verser vos gnocchis dans un sac congélo.

 

Curry de poisson

Ingrédients :

• 1 kg de pommes de terre
• 4 morceaux de poissons (saumon dans  mon cas)
• 2 oignons 
• 1 cas de gingembre
• 1 cas de curry
• 1 cas de paprika
• 1 petit piment 
• Une boite de lait de coco
• Crème liquide
• 1 verre de vin blanc

Préparation :

• Eplucher les pommes de terre couper les en 2 et 15 mn à la vapeur
• Couper les oignons les faire revenir dans un cocote avec le gingembre
• Ajouter le lait, le vin blanc, les épices 
• Saler poivrer laisser mijoter 20 mn 
• Ajouter les morceaux de poisson
• Faire cuire 8 mn en retournant à mi temps

Très bon réchauffer pour votre lunch box

Velouté de citrouille

C'est la mousson pourquoi ne pas faire un petite velouté pour se refaire la cerise

Ingredients :

• 800 g de citrouille
• 2 gousse d'ail
• 1 boite de lait de coco 
• sel, poivre  
• 1 cas de Curry

C'est parti : 

• Faire cuire la citrouille et l'ail en autocuiseur, au thermomix ou à la casserole
• Mixer en ajoutant le lait de coco
• Ajouter le curry selon votre goût 
• Vos pouvez rajouter un liche de crème en servant

ça remonte le moral non ?

Coconut story

Ingredients :

• 125 g de noix de coco rapée + déco
• 4 oeufs
• 110 g de farine 
• 125 g de beurre 
• 150 g de sucre
• 50 cl de lait
• 1 c as de citron
• 1 demi paquet de levure

En route  : 

• préchauffer le four tradi 165 °
• faire fondre le beurre 
• et chauffer le lait
• séparer le blancs des oeufs 
• monter les blancs
• Fouetter les jaunes avec le sucre 
• continuer  avec   le beurre
• continuer en ajoutant la farine et la levure
• continuer en ajoutant la noix de coco et enfin le lait en filet 
• Incorporer les blancs
• Mettre dans un moule en verre ou en pneu
• enfournez 45 mn 

Démouler, décorer avec de la noix de coco et laisser refroidir 

On tente