La buche de Noël au café

Aujourd'hui c'est fête donc une petite recette pas très légère mais tellement bonne.

garantie sans saloperie industrielle.

Ingredients

• 160 gr de sucre 
• 100 gr de fécule de pommes de terre
• 4 oeufs

• 250 gr de beurre doux et sorti du frigo
• 200 gr de sucre glace 
• 15-20 cl  de café fort tiède

Recette

• monter les 4 blancs (on commence toujours par les blanc ça évite de laver les fouets)
• mixer sucre et jaunes d'oeufs 
• mixer avec la fécule
• ajouter les blancs en neige 
• étaler sur une plaque 
• mettre dans le four chaud 180 ° 15 mn

• retourner sur un torchon (propre laver sans adoucissent)
• rouler le gâteau dans le torchon

• mettre le beurre  et le sucre commencer à travailler à la fourchette 
• ajouter le café petit à petit mélanger au fouet
• méfiance suivant le température vous aurez trop de café 
• quand la crème est prise gouter c'est ok 
• mettre une couche sur tout le gâteau sans exagérer il en faut pour l'extérieur
• rouler le gâteau et finir la crème en barbouillant le dessus 
• fignoler à la fourchette pour faire un effet écorce
• mettre au frigo

alors elle est facile celle là : noter qu'on a souvent un moment de doute sur la crème mais qui disparait avec un petit coup de fouet supplémentaire.

Découpe ananas

Mon ami Dom vous explique comment découper un ananas sans peine

© D2944

Le tofu pour Brigitte

Suite à mon post concernant la recette de Tofu maison

Une question demeure : que faire avec celui ci?

une petite recette simple sans photo 

Ingrédient : 

• le Tofu 
• Oignon
• Cumin 
• poivre
•  6 - 8 Pommes de terre 

Recettes :

• Couper les oignons 
• Les faire blondir dans de l'huile d'olive 
• Ajouter le tofu couper en morceaux
• Ajouter du cumin 1 cac
• Ajouter le poivre pas mal de tour de moulin
• Ajouter du sel
•  Réserver
• Avec le pommes de terres faire un purée maison 

pour les fainéants ou ceux qui vont encore acheter des cochonneries au super marche prenez vos flocons.
Si c'est mauvais c'est pas le tofu

• Prenez un plat allant au four 
• Mettre une couche de purée que vous aurez hachée à la fourchette
• Mettre une couche avec le tofu cuminisé , les oignons
• Remettre une couche de purée 
• Un peu de gruyère râpé dessus (rappez le : c'est fatiguant mais il est meilleur)
• Mettre au four chaud 180 ° pendant 25 mn 
• Accompagnez d'une salade (une mâche sur bois par exemple)

HUMM !!!

Clafouti de pommes amélioré

Ingrédients

• 6 pommes épluchées coupées en dès
• 200 g de farine 
• 1 sachet de levure chimique
• 110 g de beurre
• 100 g de sucre
• 1 œuf
• 50 ml de lait
• Cannelle
• sucre roux
• caramel (2 cas)

Recette :

• mettre le sucre, la levure et le beurre mou : mixer
• ajouter la farine et l'oeuf : remixer
• ajouter le lait pour avoir une consistance molle (au moins un verre)
• ajouter les pommes : touiller à la cuillère
• mettre dans un moule rond (en pneu 20 cm comme chez moi)
• soupoudrer  de la canellle dessus
• soupoudrer  du sucre roux dessus 
• mettre les 2 cas de caramel sur le dessus en faisant de belles rosaces ou des gros patés (au choix)
• mettre dans  le four préchauffé à 180°C.

Tofu (tofu au Québec et tofou ailleurs)

Sort pas ta science c'est du fromage de soja.

 Dans la série j'aime bien tout essayer aujourd'hui le tofou 

recette hyper simple 

Ingrédient :

• 1 litre de lait de soja 
• vinaigre d'alcool blanc

 Recette :

• Faire bouillir le lait de soja (attention ça déborde j'ai testé aussi)
• ajouter 5-6 cac de vinaigre d'alcool
• remuer à coagule de suite 
• laisser reposer 5 mn 
• verser dans une fine passoire pour récupérer la partie solide laisser égoutter
• mettre dans moule à fromage  si vous n'en avez pas vous pouvez le mettre dans un emporte pièce 
• vous appuyer pour bien égoutter
• j'ai obtenu 3 petits fromages comme sur la photo 2 (avec débordement lors du chauffage)

La prochaine fois je vous libre une recette pour utiliser ce fromage de soja.

Je voudrais pas vous épuiser

La gélée du compost

Avant de jeter au compost vos épluchures et trognon de pomme, j'en ai beaucoup en faisant des pommes déshydratées :

• couvrir d'eau les pommes doivent décoller de la bassine 
• faire bouillir 45 mn
• filtrer ne garder que la partie liquide remetter le reste au compost
• dans ce liquide ajouter du sucre 
• faire comme une gelée 
• mettre en pot

Une belle récupération, en plus c'est excellent
 

Maquereaux à la moutarde

Le soleil revient vous n'avez pas envie de vous fatiguer ; une recette de fainéant !

Ingrédients :

• Maquereaux
• Moutarde

Recette :

• Faites vider et étêter les maquereaux par votre poissonnier.
• Mettre une cuillère à soupe de moutarde à l'intérieur
• Poser sur la grille du barbecue 
• Aller prendre un verre je sens que vous êtes fatigués

Nota : pensez à retourner à la moitié du verre. avec une petite pomme de terre à l'eau

Et ne dites pas j'aime pas les maquereaux : goûtez !!