La buche de Noël au café

Aujourd'hui c'est fête donc une petite recette pas très légère mais tellement bonne.

garantie sans saloperie industrielle.

Ingredients

• 160 gr de sucre 
• 100 gr de fécule de pommes de terre
• 4 oeufs

• 250 gr de beurre doux et sorti du frigo
• 200 gr de sucre glace 
• 15-20 cl  de café fort tiède

Recette

• monter les 4 blancs (on commence toujours par les blanc ça évite de laver les fouets)
• mixer sucre et jaunes d'oeufs 
• mixer avec la fécule
• ajouter les blancs en neige 
• étaler sur une plaque 
• mettre dans le four chaud 180 ° 15 mn

• retourner sur un torchon (propre laver sans adoucissent)
• rouler le gâteau dans le torchon

• mettre le beurre  et le sucre commencer à travailler à la fourchette 
• ajouter le café petit à petit mélanger au fouet
• méfiance suivant le température vous aurez trop de café 
• quand la crème est prise gouter c'est ok 
• mettre une couche sur tout le gâteau sans exagérer il en faut pour l'extérieur
• rouler le gâteau et finir la crème en barbouillant le dessus 
• fignoler à la fourchette pour faire un effet écorce
• mettre au frigo

alors elle est facile celle là : noter qu'on a souvent un moment de doute sur la crème mais qui disparait avec un petit coup de fouet supplémentaire.