Quiche courgette-chorizo

 

Ingrédients :

• Pour la pâte brisée salée :
• • 200 g de farine
• • 100 g de beurre froid (ou huile d'olive)
• • 100 g d'eau froide (ou 1 œuf)
• • 1 cuillère à café de sel

• Pour l'appareil :
• • 1 belle courgette
• • fromage râpé
• • un demi chorizo
• • 3 œufs
• • 20 cl de crème fraîche liquide
• • Épices (curry, cumin, paprika...)
• • Sel et poivre du moulin

Préparation :

• Préparez la pâte : Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Incorporez
• le beurre froid en dés du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse.
• Ajoutez l'eau  formez une boule de pâte.
•  Laissez-la reposer au frais pendant 15 minutes.
• Couper la courgette en dé 
• Mettre un oignon ciselé  dans la sauteuse 
• Ajouter les épices de votre choix un coup de curry
• Faites revenir vos dés de courgettes
• Etaler la pâte dans un moule à tarte 
• Etaler 2 cuillère à soupe de moutarde dans le fond
• Couper le chorizo en dé de 3-4 mn
• Les mettre sur la moutarde 
• Etaler les dé de courgettes
• Dans un saladier battre 3 œufs avec une brique de crème 
• Ajouter un peu de fromage râpé
• Mettre la préparation sur les courgettes
• Ajouter du râpé sur le tout 
• Mettre au four 30 mn à 180 °