Galette de poireaux

Une petite recette pour le soir végétarienne et sympathique.

Il ne faut pas craindre de mettre des épices

Ingrédients

• poireaux (500g lavés et coupés) je prends surtout le blanc
• 5 échalotes hachées
• 150ml d’huile d’olive
• 1 cc de piment d’Espelette
• persil et/ou ciboulette hachée
• 1 cc de coriandre moulue
• 1 cc de cumin moulu
• 1 cc de curcuma moulu
•  sel & poivre
• 120g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 2 œufs entiers
• 150ml de lait

Préparation :

• Laver et couper les poireaux assez fins
• Faire sauter les poireaux et échalotes avec  de huile d’olive  jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
•  Ajouter les épices et herbes
• Mettre les poireaux dans un grand bol 
• Laisser refroidir.
• Battre les blanc en neige les mélanger aux poireaux
• Dans un autre bol mélanger la farine, la levure chimique, l’œuf entier, le lait.
• Mélanger le contenu des 2 bols.
• Verser de grande cuillère du mélange dans une poële avec de l'huile d'olive chaude 
• Vous devez avoir comme un blinis épais 
• Retourner de chaque côté 

Déguster avec une salade