Bûche meringuée au chocolat praliné

Attention : ma nièce Clara qui pèse toujours ces mots dit que c'est une tuerie

Ingrédients :

biscuit

• 130 gr de beurre 
• 130 gr de chocolat noir
• 4 oeufs
• 130 sucre en poudre
• 80 gr de farine 
• 1 sachet de levure chimiqiue
• 50gr de poudre d'amande

crème 

• 125 gr de beurre
• 3 blancs d'oeuf 
• 125 gr de sucre glace
• 80 - 100 gr de pralin (on en met jamais assez )

Recette

Biscuit

• Préchauffer le four 180°
• Faire fondre chocolat et beurre séparément
• Séparer blancs et jaunes 
• Monter les blancs
• Battre les jaunes avec le sucre et la levure
• Ajouter  le chocolat le beurre , la farine et la poudre d'amande
• On mélange à chaque étape 
• Ajouter dans les blancs en neige
• Mettre dans un moule à cake beurré 
• Au four 1 heure

Créme meringuée 

• Faire un beurre pommade
• Au bain marie monter les blancs en neige ajouter le sucre glace pour obtenir une meringue ferme 
• Continuer à battre en ajoutant le beurre puis le pralin

Laisser refroidir gâteau et crème au frigo 

Préparation

• Couper le gâteau en 3
• Mettre la crème à l'intérieur et dessus le gâteau reconstitué
• Reposer au frigo quelques heures 
• Décorer d'amande effilées que vous aurez grillées

Astuce à 2 balles le sucre glace : garder votre pognon.

Vous prenez du sucre cristallisé vous le mixez sévèrement dans un appareil 

et vous avez votre sucre glace

 

Pralin

Assez difficile à conserver !!

Mais vous pouvez essayer en vous tapant sur les doigts.

Ingrédients :

• Amandes 
• Sucre semoule

Recette :

• Faire chauffer les amandes dans une poêle avec du sucre
• Tourner sans arrêt jusqu'à une couleur  brune et le sucre qui coule
• Verser sur une plaque dure et laisser refroidir 
• Avec votre rouleau à pâtisserie écraser grossièrement 

Conserver dans un bocal que vous mettrez dans le 

placard du haut pour éviter les pertes car c'est trop bon

Pounti

Une petite recette à manger le soir avec une salade ou à l'apéro. 

Je les fais toujours par 2 car j'aime aussi quitter la cuisine de temps en temps.

Une recette de mamy Gilberte (Bergson's mother)

 

 Ingrédients  pour un cake : 

• 500 gr de chair à saucisses
• 1 bouquet de persil
• 1/2 paquet de levure
• vert de blettes 4-5 grandes feuilles
• des fines herbes
• 3 œufs
• 6 cuillères à soupe  bombées de farine
• sel poivre
• lait 
• 12-14 pruneaux dénoyautés

Préparation 

• Hacher tout le vert + la chair à saucisses + oeufs 
• Mélanger saler poivrer + paquet de levure
• Ajouter les œufs , la farine mélanger
• Ajouter le lait jusqu'à consistance crémeuse (environ 1 verre)
• Remplir la moitié du moule 
• Poser dessus  12-14 pruneaux (2 de front)
• Remplir avec le reste
• Faire cuire au four H 6 180° pendant 1 heure.

Confiture de fleurs de pissenlits

aujourd'hui une petite recette spécial crise !!

Les fleurs de pissenlits sont coupées sans la tige, puis étendues au soleil une petite heure (je sais par ici c'est pas facile) pour que les bestioles puissent aller voir ailleurs.

Ingrédient :

• 200 fleurs de pissenlits
• 3/4 de litre d'eau 
• un demi citron pressé (mais on peut oublier)

Préparation :

• faire bouillir 45 minutes le tout (à petit bouillon
• filtrer les fleur en pressant ces dernières
• jeter les fleurs au compost (je sais c'est triste)
  
• ajouter du sucre comme pour une gelée (moi je mets 900 gr /kg)
• faire cuire comme n'importe quelle gelée
• verser dans des pots ébouillantés, retourner et mettre une belle étiquette.

Une gelée extra pour un prix imbattable donc on lache le tablier de bonne maman ! ok ? 

Oeufs au lait

Une petite recette spécial débutant : si vous continuer à acheter du tout fait je vous dénonce.

Ingrédients :

• 3 œufs
• 1 litres de lait 
• 6 cuillères à soupe de sucre 
• 3 cuillères à soupe de caramel liquide (moi j'en mets toujours beaucoup)

Explication : attention c'est trop dur

• Mettre tous les ingrédients dans un saladier : pour les nuls il faut enlever les coquilles.
• Mélanger un bon coup vides dans un moule haut en pirex
• mettre une assiette dessus 
• placer dans le panier d'une cocotte minute avec de l'eau en dessous 
• 15 mn quand la soupape chuchote, laisser refroidir dedans 
• placer au frigo 
• déguster avec des Tuiles aux amandes

Alors on laisse tomber la grande distribution ?

Cannelés Bordelais

Ingrédients :

- 1/2 litre de lait
- 1 pincée de sel
- 2 œufs entiers et 2 jaunes
- 1/2 gousse de vanille
- 2 cuillère à soupe de rhum (moi j'en mets 4 OU 5 QUAND JE SUIS EN FORME)
- 100 g de farine
- 200 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre (+ 50 g pour beurrer les moules)

Préparation :

Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.

Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre puis incorporer les oeufs d'un seul coup, verser ensuite le lait bouillant.

Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes, laisser refroidir, puis ajouter le rhum. Placer au réfrigérateur une heure.

Préchauffer le four à thermostat 10 (270°C) avec la tôle sur laquelle cuiront les cannelés.

Verser la pâte bien refroidie dans les moules bien beurrés, en ne les remplissant qu'à moitié; rapidement, disposer les cannelés sur la tôle du four chaud th10 pendant 5 minutes, puis baisser le thermostat à 6 (180°C) et continuer la cuisson pendant 1 heure : le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux.

Démouler encore chaud.

Flan ananas tropical

Avec quoi  :

• 150 gr d'ananas frais ou en boite
• 150 gr de lait
• 3 œufs
• 20 gr de farine 
• 60 gr de sucre roux
• 3 càs de rhum

 Comment :

Mixer l'ananas en petit morceaux
Verser l'ensemble des ingrédients dans un bol
Ajouter un grand coup d'huile de coude avec un mixer ou un fouet
Verser dans un plat de 24 cm

Mettre au four chaud  210° th 7 pendant 30 mn

Elle est trop facile non !