Bûche meringuée au chocolat praliné

Attention : ma nièce Clara qui pèse toujours ces mots dit que c'est une tuerie

Ingrédients :

biscuit

• 130 gr de beurre 
• 130 gr de chocolat noir
• 4 oeufs
• 130 sucre en poudre
• 80 gr de farine 
• 1 sachet de levure chimiqiue
• 50gr de poudre d'amande

crème 

• 125 gr de beurre
• 3 blancs d'oeuf 
• 125 gr de sucre glace
• 80 - 100 gr de pralin (on en met jamais assez )

Recette

Biscuit

• Préchauffer le four 180°
• Faire fondre chocolat et beurre séparément
• Séparer blancs et jaunes 
• Monter les blancs
• Battre les jaunes avec le sucre et la levure
• Ajouter  le chocolat le beurre , la farine et la poudre d'amande
• On mélange à chaque étape 
• Ajouter dans les blancs en neige
• Mettre dans un moule à cake beurré 
• Au four 1 heure

Créme meringuée 

• Faire un beurre pommade
• Au bain marie monter les blancs en neige ajouter le sucre glace pour obtenir une meringue ferme 
• Continuer à battre en ajoutant le beurre puis le pralin

Laisser refroidir gâteau et crème au frigo 

Préparation

• Couper le gâteau en 3
• Mettre la crème à l'intérieur et dessus le gâteau reconstitué
• Reposer au frigo quelques heures 
• Décorer d'amande effilées que vous aurez grillées

Astuce à 2 balles le sucre glace : garder votre pognon.

Vous prenez du sucre cristallisé vous le mixez sévèrement dans un appareil 

et vous avez votre sucre glace