Ingrédient :
- 200 g de carottes cuites
- 150 g de fromage frais type delphimoré
- 50 g de farine
- 3 œufs
- 1 CàC de levure chimique
- 1 CàS de ciboulette ciselée
Ingrédient :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Râper les carottes fin
- Salé poivré et/ou cumin
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
- Dans un saladier, mélanger les jaunes d'œuf avec la purée de carottes.
- Incorporer la farine, la levure .
- Montez les blancs d'œufs en neige très ferme.
- Les incorporer délicatement à la préparation précédente à l'aide d'une spatule.
- Versez la pâte obtenue dans une plaque couverte de papier sulfurisé.
- Egaliser la surface de la pâte avec une spatule .
- Enfourner pour 10 minutes de cuisson à 180°C.
- A la sortie du four,
- Enroulez la génoise dans le papier sulfuriser et laisser complétement refroidir.
- Pendant ce temps, verser le fromage dans un bol et le mélanger avec une cuillère afin de le détendre y ajouter un peu de lait si besoin
- Ajouter la ciboulette et mélanger.
- une fois refroidie, dérouler délicatement la génoise.
- Y étaler le fromage frais uniformément à l'aide d'une spatule coudée.
- Enrouler à nouveau la génoise sur elle même en serrant bien.
- Réservez au réfrigérateur pendant quelques heures, l'idéal étant de le préparer la veille.
Plusieurs options :
Ajouter du saumon fumé sur le fromage ou du jambon
Prendre du fromage ail ou fine herbe ...
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