Pounti

Une petite recette à manger le soir avec une salade ou à l'apéro. 

Je les fais toujours par 2 car j'aime aussi quitter la cuisine de temps en temps.

Une recette de mamy Gilberte (Bergson's mother)

 

 Ingrédients  pour un cake : 

• 500 gr de chair à saucisses
• 1 bouquet de persil
• 1/2 paquet de levure
• vert de blettes 4-5 grandes feuilles
• des fines herbes
• 3 œufs
• 6 cuillères à soupe  bombées de farine
• sel poivre
• lait 
• 12-14 pruneaux dénoyautés

Préparation 

• Hacher tout le vert + la chair à saucisses + oeufs 
• Mélanger saler poivrer + paquet de levure
• Ajouter les œufs , la farine mélanger
• Ajouter le lait jusqu'à consistance crémeuse (environ 1 verre)
• Remplir la moitié du moule 
• Poser dessus  12-14 pruneaux (2 de front)
• Remplir avec le reste
• Faire cuire au four H 6 180° pendant 1 heure.

Confiture de fleurs de pissenlits

aujourd'hui une petite recette spécial crise !!

Les fleurs de pissenlits sont coupées sans la tige, puis étendues au soleil une petite heure (je sais par ici c'est pas facile) pour que les bestioles puissent aller voir ailleurs.

Ingrédient :

• 200 fleurs de pissenlits
• 3/4 de litre d'eau 
• un demi citron pressé (mais on peut oublier)

Préparation :

• faire bouillir 45 minutes le tout (à petit bouillon
• filtrer les fleur en pressant ces dernières
• jeter les fleurs au compost (je sais c'est triste)
  
• ajouter du sucre comme pour une gelée (moi je mets 900 gr /kg)
• faire cuire comme n'importe quelle gelée
• verser dans des pots ébouillantés, retourner et mettre une belle étiquette.

Une gelée extra pour un prix imbattable donc on lache le tablier de bonne maman ! ok ? 

Oeufs au lait

Une petite recette spécial débutant : si vous continuer à acheter du tout fait je vous dénonce.

Ingrédients :

• 3 œufs
• 1 litres de lait 
• 6 cuillères à soupe de sucre 
• 3 cuillères à soupe de caramel liquide (moi j'en mets toujours beaucoup)

Explication : attention c'est trop dur

• Mettre tous les ingrédients dans un saladier : pour les nuls il faut enlever les coquilles.
• Mélanger un bon coup vides dans un moule haut en pirex
• mettre une assiette dessus 
• placer dans le panier d'une cocotte minute avec de l'eau en dessous 
• 15 mn quand la soupape chuchote, laisser refroidir dedans 
• placer au frigo 
• déguster avec des Tuiles aux amandes

Alors on laisse tomber la grande distribution ?

Cannelés Bordelais

Ingrédients :

- 1/2 litre de lait
- 1 pincée de sel
- 2 œufs entiers et 2 jaunes
- 1/2 gousse de vanille
- 2 cuillère à soupe de rhum (moi j'en mets 4 OU 5 QUAND JE SUIS EN FORME)
- 100 g de farine
- 200 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre (+ 50 g pour beurrer les moules)

Préparation :

Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.

Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre puis incorporer les oeufs d'un seul coup, verser ensuite le lait bouillant.

Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes, laisser refroidir, puis ajouter le rhum. Placer au réfrigérateur une heure.

Préchauffer le four à thermostat 10 (270°C) avec la tôle sur laquelle cuiront les cannelés.

Verser la pâte bien refroidie dans les moules bien beurrés, en ne les remplissant qu'à moitié; rapidement, disposer les cannelés sur la tôle du four chaud th10 pendant 5 minutes, puis baisser le thermostat à 6 (180°C) et continuer la cuisson pendant 1 heure : le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux.

Démouler encore chaud.

Flan ananas tropical

Avec quoi  :

• 150 gr d'ananas frais ou en boite
• 150 gr de lait
• 3 œufs
• 20 gr de farine 
• 60 gr de sucre roux
• 3 càs de rhum

 Comment :

Mixer l'ananas en petit morceaux
Verser l'ensemble des ingrédients dans un bol
Ajouter un grand coup d'huile de coude avec un mixer ou un fouet
Verser dans un plat de 24 cm

Mettre au four chaud  210° th 7 pendant 30 mn

Elle est trop facile non !

Spéculoos

 Ingrédients:

•      150 g  de cassonade
•      252 g de farine
•      125 g de beurre
•      1 jaune d’œuf
•      4 c à soupe de lait
•      1 c à café de bicarbonate de soude
•      1 c à café de mélange d'épices voir ci dessous
•      une pincée de sel

Préparation:

    Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et régler 2mn30 / fonction pétrin.
    (pour les autres mettre dans un bol et prendre un peu d'huile de coude)
    Mettre la pâte en boule et réserver au réfrigérateur pendant 1 heure minimum.
    Étaler la pâté au rouleau et découper en rectangle, poser sur une feuille silicone et cuire
     15 mn à four 180°c .
    Laisser refroidir complètement avant de les décoller.

 c'est quoi ces épices :

•         une mesure de poivre
•         une mesure de gingembre
•         deux mesures de clous de girofle
•         deux mesures de noix de muscade
•         six mesures de cannelle
•         une demi mesure de cardamome

Pour adoucir  ajouter de la cannelle pour le corser augmenter la noix ou muscade

 Je fais un petit bocal avec  ce mélange mais je rajoute un peu de poivre.

Pour les fainéants prendre du 4 épices.

Comment ils disent les djeuns  : une tuerie !!

Pain de Crabe

Ingredients :

2 boites de crabe
6 Oeufs
1 petite boite de concentré de tomate

Préparation  :

• Battre les oeufs en omelette
• Ajouter le crabe
• Ne pas saler l crabe s'en charge
• Poivrer
• Mettre dans un moule à cake
• Cuire au bain marie four 210°
• pendant 40 mn

Trop facile cette petite entrée  ou pour le soir avec une petite salade.
Décorer avec 3 crevettes et une tomates en rondelles

• Aplatir avec une fourchette (celle des oeufs) laisser un espace de 3 cm entre les tas étalés
• Mette au four 180° pendant 8 mn attention ça va vite.
• A la sortie mettre en forme avec un rouleau ; moi je les laisse droites ça se range mieux.