Tagliatelles de courgettes

 

Ingrédient :

• 2 petites courgettes,
• 4 tomates bien mures,
• ail, sel, poivre 

  Préparation :

• Coupez les tomates en cubes,
• Mettre dans une poële huilée,
• Coupez les courgettes à la mandoline (position fin)
• Coupez les lamelles de courgettes en 2 sens longueur afin d'avoir des tagliatelles,
• Les faire rejoindre les tomates,
• Ail, Sel, Poivre,
• Couvrir et laisser mijoter 10-15 mn.

 Une recette simplissime, vite fait et excellente

 

Tartinade courgette - chèvre- chorizo

 

 Ingrédient :

• 400 gr  courgettes,
• 100 g de Chorizo,
• 100 gr de chèvre, ail, oignon,
• 100 gr de noix de cajou,
• curry, sel, poivre 

  Préparation :

• Ciselez l’oignon , pressez l’ail huile d'olive dans une poêle plus 1 cas de curry,
• 3mn, 
• Ajouter les courgettes en petits dés,
• 10 mn,
• Mettre dans un robot avec tous les ingrédients (chorizo et chèvre coupés en dés).
• Mixer en gardant quelques morceaux pour la mâche,
• Mettre dans un bocal,
• Il y en a trop mettre dans des moules  à muffin et au congélateur

 
 Vous le sortez à l'apéro, je le tartine sur de la baguette ou sur des cracker Belin.

• Mixer 

Terrine de courgettes

 Ingrédient :

• 3 petite courgettes,
• 100 g de Chorizo,
• 100 gr de chèvre, ail, oignon,
• un yaourt,
• 2 œufs 
• paprika, sel, poivre 

  Préparation :

• Ciselez l’oignon , pressez l’ail huile d'olive dans une poêle plus paprika,
• Ajouter les courgettes en dés,
• dans un saladier mélanger les œufs le yaourt  
• Ajouter le chorizo en petits dés, 
• Ajouter le chèvre en petits dés,
• sel poivre ,
• Lorsque les courgettes sont cuites 10-12 mn,
  ajouter dans le saladier,
• Mélanger le tout,
• Verser dans un moule à cake,
• Au four 180 ° pendant 40 mn .

servir avec une salade

Accras de sardines

 

 Ingrédient :

• 2 boîtes de sardines épicées
  
• 100 g de farine
• 5 cl d'eau
• 1 levure chimique
• 1 œuf
• 1/2 oignon
• 2 gousses d'ail
• coriandre, ou ciboulette
• 1 citron vert
• Sel, poivre
• Huile de friture

  Préparation :

1. Ciselez l’oignon et la coriandre, pressez l’ail. 
2. Écrasez les sardines grossièrement avec l’huile des boites.
3. Dans un récipient, mélangez la farine, la levure .
4. Faites un puits, puis cassez l’œuf au centre. 
5. Fouettez énergiquement en délayant petit à petit avec les 5 cl d’eau.
6. Lorsque la pâte est homogène, 
7. ajoutez l’oignon, l’ail, la coriandre et les sardines écrasées. 
8. Salez, poivrez. 
9. Mélangez bien.
10. Faites chauffer l’huile à 180 °C dans une casserole ou une sauteuse. 
11. Prélevez de la pâte à l’aide d’une cuillère à café et versez-la dans l’huile en vous aidant d’une deuxième cuillère à café pour pousser. 
12. Répétez l’opération sans trop remplir la sauteuse.
13. Tournez les accras pour qu’ils soient bien dorés de tous les côtés. 
14.  Égouttez sur du papier absorbant. Dégustez-les bien chauds, avec un filet de jus de citron.

Saint phil

 

Vous avez oublié d'acheter du Saint Philidelphia pour demain.

Pas souci vous prenez 2 yaourts fait maison dans le frigo.

Vous les mettez dans une étamine alimentaire que vous posez sur une écumoire très fin le tout au dessus d'un saladier direction le frigo pour la nuit.

 

Le lendemain vous avez votre fromage frais environ 150 gr
que vous salerez et/ou poivrerez.

Pour manger sur vos tartines ou vos recettes de rillettes de maquereau ou de chorizo par exemple.

Vraiment trop facile !!

 

Chips

Ingrédient :

• 100 gr de farine de pois chiche,
• 180 gr d'eau, 
• Epices, herbe au choix.

Préparation :

• mélanger la farine de pois chiche et l'eau,
• Ajouter au choix les épices (paprika, curry, piment ....)
  et ou herbe (de provence , basilic ...) 
• Prendre une plaque allant au four, 
• Mettre un papier sulfurisé,
• Étaler le mélange en faisant des ronds très mince,
• Mettre au four 12-15 mn 200 ° à surveiller.
• Mettre l'apéro au frais.

Nota : vous pouvez faire de la farine de pois chiche à partir de pois sec  avec un bon mixer et une passoire fine ; comptez environ 160 gr de pois chiche pour 100 gr de farine

 

Cabillaud curry

Proportions pour 2

 

Ingrédient :

• Dos de cabillaud,
• 2 carottes, 1 poireau, 1 oignons
• 1 cac de curry,  1/2 cac de cumin
• Huile d'olive,
• Crème,
• 1/2 citron,
  
• Sel poivre.
  

 Préparation :

• Laver le poireau couper le en morceaux ,
• Epucher et couper les carottes en julienne,
• mettre les légumes  et l'oignon ciselé dans une poêle avec de l'huile d'olive,
• ajouter les épices,
• Ajouter un fond d'eau ,
• Cuire,
• Badigeonné le cabillaud d'un mélange huile, curry, citron poivre et sel,
• le mettre dans une poêle pour le cuire, 
• Dans la poêle aux légumes rajouter une briquette de crème,
• Rajouter le cabillaud cuit dans la crème,
• Servir lorsque le tout est chaud