Brioche

 

 

 

Ingrédient :

• 1 sachet levure boulangère sèche 
• 20cl lait tiède 
• 500g farine
• 80g sucre 
• 2 œufs 
• 3g sel 
• 80g beurre mou 
• Dorure : 1 jaune d’œuf + 1 cas de lait
  

  Préparation :

•  Mélanger 1 sachet levure boulangère sèche+ lait tiède 
• Mélanger  500g farine + 80g sucre + 2 œufs 
• réunir le tout 
• pétrir 5 mn
• Ajouter   80g beurre mou 
• pétrir 5 mn 
• 1ère pousse : 1h30
• dégazer diviser en 4 remplir un moule à cake   
• 2eme pousse : 40min
•  Dorure : 1 jaune d’œuf + 1 cas de lait
•  Cuisson : 30min à 180 degrés 

Crêpes 4,3,2,1

 

 

 

 

 

 

Ingrédient :

• 4 verres de lait,
• 3 œufs,
• 2 verres de farine,
• 1 grosse cuillère d'huile

  Préparation : 

• Mixez le tout,
• verser une louche dans une poêle chaude,
•  2 mn sur chaque face,

Déguster !!

Le verre mesure 20 cl.

12 crêpes grand modèle.

Il n'y a pas de sucre elles peuvent être manger en sucré ou salé 

 

 

Confiture figues de tata Ninie

 

 

 

 

Ingrédients :

• 2 kilos de figues du jardin,
• 3 citrons bio environ,
• 250 g concassé de 10 amandes,
• concassé de 10 noix,
• 1,5 kilo de sucre,
• sachet Agar-Agar 

Préparation :

 

• Éplucher les figues les couper en morceaux 
• Couper les citrons en petits morceaux,
• La veille faire macérer figues et citrons et le sucre,
• Le lendemain mettre sur feu doux figues citron et sucre noix amandes jusqu'à ébullition,
• Au moment de l'ébullition ajouter 4 sachets d'agar agar,
• Remuez jusqu'à ce que la préparation s'épaississe et prennent de belles couleurs  
• Ébouillanter les pots de confiture,
• Verser la confiture dans chaque pot Environ 10 pots de 400 g,
• Fermez les peaux brûlants et retourne les.

 Vous pouvez dès le lendemain matin,

 déguster votre confiture sans modération  

 

Pâtes aux courgettes

 

  

Ingrédient :

• 150g de courgettes,
• 200 gr de farine,
• herbe ou épice au choix, sel, poivre.

  Préparation : 

• Mixez le tout jusqu'à formation d'une boule,
• Mettre au frigo 1 h,
• Faire bouillir une casserole d'eau,
• Couper avec une paire de ciseaux des bout de pâte, 
• Les pâtes tombent au fond lorsqu'elles remontent,
• Les mettre dans une passoire,
• les passer à la poêle avec du beurre,
• Ajouter du fromages ou du coulis de tomate ou du pesto ou juste grillées.

 Vite fait bien fait et excellent

Tagliatelles de courgettes

 

Ingrédient :

• 2 petites courgettes,
• 4 tomates bien mures,
• ail, sel, poivre 

  Préparation :

• Coupez les tomates en cubes,
• Mettre dans une poële huilée,
• Coupez les courgettes à la mandoline (position fin)
• Coupez les lamelles de courgettes en 2 sens longueur afin d'avoir des tagliatelles,
• Les faire rejoindre les tomates,
• Ail, Sel, Poivre,
• Couvrir et laisser mijoter 10-15 mn.

 Une recette simplissime, vite fait et excellente

 

Tartinade courgette - chèvre- chorizo

 

 Ingrédient :

• 400 gr  courgettes,
• 100 g de Chorizo,
• 100 gr de chèvre, ail, oignon,
• 100 gr de noix de cajou,
• curry, sel, poivre 

  Préparation :

• Ciselez l’oignon , pressez l’ail huile d'olive dans une poêle plus 1 cas de curry,
• 3mn, 
• Ajouter les courgettes en petits dés,
• 10 mn,
• Mettre dans un robot avec tous les ingrédients (chorizo et chèvre coupés en dés).
• Mixer en gardant quelques morceaux pour la mâche,
• Mettre dans un bocal,
• Il y en a trop mettre dans des moules  à muffin et au congélateur

 
 Vous le sortez à l'apéro, je le tartine sur de la baguette ou sur des cracker Belin.

• Mixer 

Terrine de courgettes

 Ingrédient :

• 3 petite courgettes,
• 100 g de Chorizo,
• 100 gr de chèvre, ail, oignon,
• un yaourt,
• 2 œufs 
• paprika, sel, poivre 

  Préparation :

• Ciselez l’oignon , pressez l’ail huile d'olive dans une poêle plus paprika,
• Ajouter les courgettes en dés,
• dans un saladier mélanger les œufs le yaourt  
• Ajouter le chorizo en petits dés, 
• Ajouter le chèvre en petits dés,
• sel poivre ,
• Lorsque les courgettes sont cuites 10-12 mn,
  ajouter dans le saladier,
• Mélanger le tout,
• Verser dans un moule à cake,
• Au four 180 ° pendant 40 mn .

servir avec une salade