Ingrédient :
-
2
boîtes de sardines épicées
- 100 g de farine
- 5 cl d'eau
- 1 levure chimique
- 1 œuf
- 1/2 oignon
- 2 gousses d'ail
- coriandre, ou ciboulette
- 1 citron vert
- Sel, poivre
- Huile de friture
Préparation :
- Ciselez l’oignon et la coriandre, pressez l’ail.
- Écrasez les sardines grossièrement avec l’huile des boites.
- Dans un récipient, mélangez la farine, la levure .
- Faites un puits, puis cassez l’œuf au centre.
- Fouettez énergiquement en délayant petit à petit avec les 5 cl d’eau.
- Lorsque la pâte est homogène,
- ajoutez l’oignon, l’ail, la coriandre et les sardines écrasées.
- Salez, poivrez.
- Mélangez bien.
- Faites chauffer l’huile à 180 °C dans une casserole ou une sauteuse.
- Prélevez de la pâte à l’aide d’une cuillère à café et versez-la dans l’huile en vous aidant d’une deuxième cuillère à café pour pousser.
- Répétez l’opération sans trop remplir la sauteuse.
- Tournez les accras pour qu’ils soient bien dorés de tous les côtés.
- Égouttez sur du papier absorbant. Dégustez-les bien chauds, avec un filet de jus de citron.
