Ingrédients :
- 500 g de sucre
- 125 + 250 ml d’eau
- 1 c à soupe de vinaigre blanc
- Mettre le sucre le vinaigre et 125 ml d'eau dans une casserole
- Mettre sur le feu sans toucher sauf secouer la queue de la casserole
- Mettre 250 ml d'eau dans une autre casserole
- La mettre sur le feu
- Attendre que le sucre soit foncé comme sur la photo
- Attendre que l'eau bout dans l'autre casserole
- Mettre l'eau dans le caramel doucement
de préférence dehors
ATTENTION risque de projection - refaire bouillir 1 mn
- mettre dans un bocal ou un bouteille
Ce caramel se conserve très longtemps dans un placard.
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