Spéculoos

 Ingrédients:

•      150 g  de cassonade
•      252 g de farine
•      125 g de beurre
•      1 jaune d’œuf
•      4 c à soupe de lait
•      1 c à café de bicarbonate de soude
•      1 c à café de mélange d'épices voir ci dessous
•      une pincée de sel

Préparation:

    Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et régler 2mn30 / fonction pétrin.
    (pour les autres mettre dans un bol et prendre un peu d'huile de coude)
    Mettre la pâte en boule et réserver au réfrigérateur pendant 1 heure minimum.
    Étaler la pâté au rouleau et découper en rectangle, poser sur une feuille silicone et cuire
     15 mn à four 180°c .
    Laisser refroidir complètement avant de les décoller.

 c'est quoi ces épices :

•         une mesure de poivre
•         une mesure de gingembre
•         deux mesures de clous de girofle
•         deux mesures de noix de muscade
•         six mesures de cannelle
•         une demi mesure de cardamome

Pour adoucir  ajouter de la cannelle pour le corser augmenter la noix ou muscade

 Je fais un petit bocal avec  ce mélange mais je rajoute un peu de poivre.

Pour les fainéants prendre du 4 épices.

Comment ils disent les djeuns  : une tuerie !!

Pain de Crabe

Ingredients :

2 boites de crabe
6 Oeufs
1 petite boite de concentré de tomate

Préparation  :

• Battre les oeufs en omelette
• Ajouter le crabe
• Ne pas saler l crabe s'en charge
• Poivrer
• Mettre dans un moule à cake
• Cuire au bain marie four 210°
• pendant 40 mn

Trop facile cette petite entrée  ou pour le soir avec une petite salade.
Décorer avec 3 crevettes et une tomates en rondelles

• Aplatir avec une fourchette (celle des oeufs) laisser un espace de 3 cm entre les tas étalés
• Mette au four 180° pendant 8 mn attention ça va vite.
• A la sortie mettre en forme avec un rouleau ; moi je les laisse droites ça se range mieux.

Tuiles aux amandes

Ingredients :

pour 30 petites tuiles
50 gr de beurre, 2 blancs d’œufs, 100 gr de sucre, 50 gr de farine, 80 gr d'amande effilées, 1 pincée de sel

Préparation  :

• Battre les blancs à la fourchette
• Ajouter le sucre, puis la farine, les amandes et enfin le beurre.
• Mettre sur une ou plusieurs tôles des cuillères de préparation
• Aplatir avec une fourchette (celle des œufs) laisser un espace de 3 cm entre les tas étalés
• Mette au four 180° pendant 8 mn attention ça va vite.
• A la sortie mettre en forme avec un rouleau ; moi je les laisse droites ça se range mieux.

Les briochettes coeur de pâte à tartiner

Ingrédients :  

• 220 g de farine
• 1 sachet de levure
• 100 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 2 oeufs
• 100 g de lait
• 100 g de beurre
•  pâte à tartiner
• 
  
• préchauffer le four à 180 °C

Préparation :

• Beurrer et fariner le moule à muffins
• Dans le bol, travailler le beurre et le sucre  mixer pour obtenir une consistance crémeuse (30 s)
• Puis mettre tous les ingrédients dans le bol sauf la pâte à tartiner et mixer
• Remplir les alvéoles du moule de pâte au 2/3
• Ajouter une cuillère à café de pâte à tartiner au centre de chaque brioche puis recouvrir avec une grosse cuillère de pâte restante

Moelleux aux amandes

Ingrédients  :
4 blancs d'oeufs
200 g d'amandes
150 g de sucre

Mélanger le sucre et les amandes grossièrement Hachées
Mélanger aux blancs d'oeufs montés
mettre des petits tas sur une plaque avec papier sulfurisé

10 mn à 180 °