mardi 20 janvier 2015

Sablés aux noisettes





Ingrédient :
  • 120 g de noisettes en poudre
  • 150 g de sucre glace
  • 100 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 250 g de farine
  • 1 paquet  de levure chimique
Préparation :

  • Travailler le beurre et le sucre .
  • Ajouter les œufs et les noisettes. Incorporer la farine et  la levure.
  • Faire une boule et laisser reposer 1 heure au frais.
  • Préchauffer le four à 180°.
  • Étaler la pâte 3-5 mm et découper avec un emporte pièces.
  • Les poser sur une plaque à pâtisserie.
  • Badigeonner avec le jaune d'oeuf diluer dans un peu d'eau
  • Faire cuire 10 à 12 minutes .


samedi 17 janvier 2015

Pâté de pommes de terre


Une petite recette pour les soirs de froid à manger avec une petite mâche du jardin
C'est tellement bon que j'avais oublié la photo.

Ingrédients :

  • 2 oignons très fins mandoline
  • 2 gousses d'ail coupées fin
  • pâte feuilletée maison
    Bon d'accord allez l'acheter mais lisez les ingrédients après vous la ferez !
  • Persil
  • Pommes de terre épluchées propres et coupées très fin à la mandoline
  • crème fraiche 200 ml

 Préparation:

  • mélanger l'oignon les pommes de terre l'ail, le poivre et le sel dans un saladier
  • déposer la moitié de la pate feuilletée dans un moule à bord haut
  • remplir du contenu du saladier
  • mettre un disque de pâte feuilletée dessus
  • souder les 2 pâtes
  • faire des croisillons au couteau ou un dessin selon vos capacités
  • badigeonner de jaune d’œuf dilué dans un peu d’eau
  • mettre au four chaud 210 ° pendant 25 mn  puis 180 ° 25 mn
  • sortir le plat
  • découper le dessus du feuilletage (faire un cercle à 1 cm du bord)
  • verser dessus les pommes de terre la crème et le persil bien mélangés
  • remettre le chapeau et remettre au four 2-10mn

Servir chaud


samedi 10 janvier 2015

Cookies orange

Mais que faire avec les zestes d'orange 
Je vous propose d'excellent cookies 

Ingrédients :

  • 100 gr de beurre fondu
  • 100 gr de sucre
  • Un paquet de levure
  • 1 oeuf
  • 200 gr de farine
  • zestes d'orange la moitié d'une peau d'orange 
 Préparation :

  • Mixer beurre sucre et levure 
  • ajouter la farine en mixant 
  • ajouter l'oeuf 
  • ajouter les zestes d'orange coupés en petits bouts (2mm max)
Avec 2 cuillère à café faire des tas sur une tôle en espaçant comme ci dessous

Four chaud 180° 12 mn
les laisser refroidir sur une grille



Trop facile prêt en 2 temps 3 mouvements
Vous noterez que c'est petits gâteaux sont déclinables à l'infini.
Quelques exemples : 4 épices, cumin, anis, muscade, canelle , coriandre ....
Vous pouvez même les épicés différemment pour surprendre vos invités
Toujours un succès !!!

mercredi 7 janvier 2015

Zeste d'orange


Des zestes d'orange fait maison : pourquoi ? parce que vous savez comment vous les avez faits !

Prendre une orange bio : la manger et oui on va pas la jeter
c'est des recettes de poubelles que je vous propose.

  • prendrez la peau enlever la partie blanche intérieure
  • couper en très fine lamelle voir la photo
  • les plonger 3 fois dans l'eau bouillante pendant 1 mn
    (on change l'eau à chaque foiscomme pour le poisson rouge)
  • les peser ajouter le même poids de sucre recouvrir d'eau 
  • porter à ébullition pour que le sucre soit dissous ( à dix sous c'est pas cher) 
  • au bout de 2 mn d’ébullition les mettre à secher
 On peut goûter mais pas trop il faut en garder pour un exemple de  recette.  @ suivre