mardi 11 juin 2024

Pavé aux haricots rouges

Ingrédients:

  • 300 gr de haricots rouges cuits, 5 cl d'eau de cuisson
  • 3 CaS de fécule de maïs,
  • 1 oignon,
  • 1 Ail,
  • 1CaS de moutarde,
  • 2 CaC de curry,
  •  Piment d'Espelette, poivre, sel (un peu selon votre goût).

Préparation:

  • Écraser les haricots à la fourchette,
  • Ajouter la fécule de maïs,
  • Hacher l'oignon et l'ail ajouter,
  • Ajouter les épices , la moutarde mélanger,
  • Faire chauffer une poêle avec 2-3 CaS d'huile,
  • Remplir un emporte pièce de 8 cm dans la poêle et le retirer,
  • Faire cuire (sur les 2 faces c'est mieux).

Avec les quantités j'ai fais 8 pavés.

Vous les accompagnez de légumes avec sauce.

Excellent, vous en faites trop mettez-les au congélateur 

pour vos hamburgers végétals ou votre bolognaise


 

lundi 15 avril 2024

Quiche 4 ingrédients

 


 

 

Ingrédients:

  • 2 poireaux,
  • 6 feuille de blettes (le vert),
  • 1 oignon,
  • chèvre (buche)
  • chorizo quelques rondelles
  • crème une brique,
  • 3 oeufs,
  • 1 pâte feuilletée,
  • sel poivre

Préparation:

  • Éplucher et émincer l'oignon => dans 3 cuillère d'huile d'olive ,
  • ajouter le blanc du poireau,
  • ajouter le vert des blettes émincer, 
  • mettre sur la pâte feuilletée ,
  • Ajouter des rondelle de chèvre et des rondelles de chorizo,
  • dans un saladier battre la crème et les oeufs saler poivrer,
  • couvrir le plat,
  • Mettre au four chaud 210 ° 20 mn.
  •  
  • Dans un saladier 

vendredi 12 avril 2024

Chou farcis aux bléttes et haché

 

Ingrédients:

  • Le vert de feuilles de blettes environ 8-10,
  • 1 oignon,
  • 2 gousses d'ail,
  • 9-10 feuille de chou blanc,
  • Piment d'Espelette ,
  • 1 pincée de sel,
  • 1 pincée de poivre,
  • 3 steaks hachés,
  • un bocal de sauce tomate.


Préparation:

  • Mettre les feuilles de choux 8-10 mn à l'eau bouillante,
  • Les sécher retournées
  • Dans une poêle mettre 3 cuillères d'huile d'olive et l'oignon coupés,
  • Ajouter le vert des blettes hachées
  • Laisser revenir 5 mn 
  • Ajouter le steak haché et le faire revenir 
  • Ajouter l'ail le poivre le sel 
  • Farcir les feuilles de chou avec la prépartion,
  • Aligner dans un plat ,
  • Recouvrir  de la sauce tomate,
  • sel, poivre , piment d’Espelette,
  • Mettre au four chaud 20-25 mn 180 °
 
 
 
 
 


 

lundi 8 avril 2024

Gratins de blettes


 

Ingrédients:

  • Des feuilles de blettes environ 8-10
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail 
  • 3 tranches de jambon ou du chorizo ou des lardons
  • Piment d'Espelette
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • Curcuma


Préparation:

  • Retirer le blanc des blettes les laver les couper en tronçons de 2 cm,
  • 10 mn à la cocote minutes,
     
  • Mettre un oignon couper dans une poêle avec 3 Cas d'huile d'olive,
  • Ajouter 2 cac de curcuma, sel, poivre,
  • Découper le vert de blettes en lanière ,
  •  Ajouter le vert dans la poêle,
  •  ajouter 2 gousses d'ail,

  • Dans un bol casser 2 oeufs ajouter 1 brique de crème épaisse + un demi vert de lait,
  • Battre avec le poivre et piment d’Espelette,

  •  Dans un plat mettre le blanc des  blettes puis le vert mélangé au jambon coupé en dé,
  • Verser dessus le contenu du bol,
  • Recouvrir de fromage râpé,
  • Enfourné four chaud 180 ° 20-25 mn,
  • Servir chaud avec une salade


jeudi 4 avril 2024

Accras de crevettes

 

 

Ingrédients

  • 300 g de crevettes décortiquées
  •  200 g de farine
  •  1 œuf
  •  2 gousses d’ail
  • 1 petit oignon
  • 1 sachet de levure chimique
  •  persil un bon bouquet
  • Piment, (Espellette, cumin, curcuma, gingembre suivant goût )
  • poivre 
  • Sel


    Préparation:
  • Mélangez la farine avec de l’eau.
  •  Hachez l’ail, l’oignon, le persil, le piment et ajoutez-les à la pâte.
  •  Ajoutez les crevettes coupées en 3-4 suivant la grosseur. 
  • Faites frire les acras dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

 Pour une recette plus légère, j'ai fait cuire mes accras au four 20 mn 200 °.

Le résultat est plus sec que dans l'huile .

lundi 1 avril 2024

Fleurettes de chou-fleur rôties au fou

 


Ingrédients:

  • 1 chou-fleur
  • Romarin
  • 50 g d’huile d’olive
  • 1 petites gousses d’ail 
  • Piment d'Espelette
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre


Préparation:

  • Enlevez les feuilles vertes entourant le chou-fleur et détaillez-le en fleurettes.
  • Lavez-les et égouttez-les.
  • Fendez les grosses fleurettes en deux pour avoir des morceaux de même taille .
  • Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive, l’ail pressé, le piment, romarin, le sel et le poivre.
  • Ajouter les fleurettes et mélangez bien pour enrober chaque morceau.
  • Déposez les fleurettes sur une plaque de cuisson
  • Faites cuire au four préchauffé à 200°C pendant environ 20 minutes. 
  •  Surveillez n'allez pas les faire bruler
  • Un accompagnement doré et croustillant.

vendredi 15 mars 2024

Douceur choclat

 

Une petite douceur excellente et très rapide

 

Ingrédients:

  •  5 Pommes,
  • 1 tablette de chocolat noir.

Préparation:

  • Éplucher, couper en petit morceau les pommes ,
  • Faire cuire au micro onde, elles doivent être fondantes,
  • faire fondre le chocolat au micro onde,
  • Mélanger et mixer ,
  • Mettre dans un moule, 
  • Mettre au frigo au moins 2-3 h.


Attention à tendance à disparaitre