jeudi 9 août 2018

Terrines de courgette au saumon



Ingrédients :

  • 1 Grosse courgette ou plusieurs moyenne
  • 3 Oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 3 œufs
  • une brique de crème  
  • 80 gr  de fromage rappé 
  • 2 tranches de saumon (bio si possible)
  • 1/2 cuillère de piment d’Espelette
  • sel, poivre 


Recette :

  • éplucher et couper ail et oignons => dans la cocotte à vapeur avec de l'huile d'olive
  • éplucher couper en petits dé la courgette (enlever les graines et la partie molle)
  • faites revenir dans la cocotte 
  • ajouter un peu d'eau 15 mn dès que la soupape chuchote 
  • battre  les œufs le fromage et  la crème 
  • égoutter les courgettes les presser pour supprimer le maximum d'eau
  • ajouter les dans votre saladier et rebattre
  • prendre un moule à cake 
  • mettre la moitié du saladier 
  • étaler le saumon couper en lamelle d'un demi cm
  • mettre au four 180 ° pendant 45-50 mn
A déguster avec une petite salade du jardin
     
     

mardi 2 janvier 2018

Curry de navets



Ingrédients :

  • 1 kg de navets
  • 2 petites patates douces
  • 2 cuillière à soupe de curry 
  • lait de coco une boite 
  • 3 gousses d'ail
  • 2 oignons
  • 1 morceaux de gingembre
  • une cuillère à café de coriandre (à écraser)
  • 4 càs de sucre
  • 1/2 cuillère de piment d’Espelette
  • sel, poivre 


Recette :

  • éplucher et couper ail et oignons => dans la cocotte avec de l'huile d'olive
  • éplucher couper en 2 les navets
  • faites revenir dans la cocotte en ajoutant le sucre 
  • ajouter curry, gingembre, piment, sel poivre
  • ajouter la patate douce en petit dés
  • couvrir avec le lait de coco et un peu d'eau (je rince la boite) 
  • Laisser cuire à petit bouillon 35 mn
  • Retirer les navets 
  • Mixer le reste 
  • Remettre les navets 
  • Accompagner avec du riz

lundi 31 juillet 2017

Courgette pour l'apéro

Aujourd'hui je vous propose un petit accompagnement pour votre apéro 
Une recette simple mais en 4 jours :

Ingrédients  :
  1. 2,5 kg à 3 kg de grosses courgettes.
  2. 4 oignons.
  3. 1 cuiller à café de poivre en grain.
  4. du gros sel de Saillé 
  5. 4 cuilleres à soupe de curry.
  6. 1/2 litre de vinaigre de cidre.
  7. 1/2 litre d'eau
  8. 500 g de sucre.
Recette : 

Jour 1:

Éplucher, épépiner et couvrir de sel vos courgettes 
Ajouter les oignons couper en lamelles=> frigo



Jour 2

Rincer les courgettes - oignons
Faire bouillir le vinaigre l'eau 400 gr de sucre le curry et le poivre 5 mn
Y plonger les courgettes oignons
laisser Refroidir => frigo


Jour 3 

Ajouter 100 gr de sucre => Frigo

Jour 4

Faire bouillir le tout 2 mn
Remplir les bocaux stérilisés
Les retourner 
Attendre une petite semaine avant de les manger à l'apéro 
Je sais c'est très difficile 



Penser aussi à vos paniers cadeaux !! 


jeudi 20 avril 2017

Pesto de fanes de radis






 Un petit pesto vite fait pour l'apéro, avec le soleil qui revient

 




Ingrédient :


  • Les fanes d'une botte de radis bio,
  • 3 gousses d'ail,
  • 2 échalotes,
  • piment d'Espelette,
  • poivre ,
  • sel ,
  • Huile d'olive,
  • 70 gr d'amande en poudre ,
  • 80 gr de fromage rappé.



Préparation :

    • mettre dans un mixer : fanes + amande + plus rappé + ail +échalotes + 2 cs d'huile,
    • ajouter piment, sel, poivre, et huile selon vous goût,
    • à tartiner sur de fines tranches de pain sur la terrasse avec un petit rosé par exemple.
    Il se conserve 2-3 jours au frigo sinon mettre une légère couche d'huile dessus
    Il peut se congeler.
    NB : avec les proportions de ma recette j'ai fait 3 petits ramequins









    dimanche 29 janvier 2017

    Coquille St Jacques flambées aux whisky


    Ingrédients 4 pers :

    • 16 noix de SaintJacques
    • 100 raisins secs (les faire gonfler dans de l'eau avant)
    • 50 noisettes que vous écrasez grossièrement
    • 1/2 verre de whisky single malt
    • 30 cl de crème liquide
    • 50 g de beurre
    • Sel, poivre

    Recette :
    • Chauffer le beurre dans une sauteuse
    • Faire cuire les St Jacques (petite coloration)
    • Ajouter les raisins et les noisettes 
    • Flamber au Whisky 
    • Ajouter la crème le sel , le poivre laissser sur feu doux 2-3 mn 

    Servir chaud








    dimanche 30 octobre 2016

    Gateau à la citrouille



    Ingrédient :

      • 4 oeufs
      • 250 gr de sucre
      • 200 gr de farine
      • 1 sachet de levure
      • 75 gr de beurre
      • 600 gr de citrouille
      • 1 pincée de sel 
      • 5 cl de rhum




      Recette  :


      •  Eplucher er couper la citrouille en petit morceaux 2 fois 10 mn au micro onde : mélanger
      • Allumer  le four th 6
      • la sortir la battre 
      • Ajouter le sucre, les oeufs  : mélanger
      • Ajouter la farine le sel, la levure : mélanger 
      • Ajouter le rhum : mélanger
      • Mettre dans un moule en pneu (ou silicone)
      •  Mettre au four 180° 30 mn  
      • Manger tiède ou froid   si vous résistez

      mercredi 2 mars 2016

      Tartiflette au Mont D'or

      Connaissez vous le mont d'Or, un fromage généralement passé au four pendant 30 mn pour remplacer votre ustensile à raclette ?
      Aujourd'hui je vous propose de l'utiliser dans une tartiflette.


      Ingrédient :
      • pommes de terre
        (pour connaitre la quantité mettez les dans votre plat qui doit être plein sur une épaisseur)
      • lardons ou lard ou jambon sec 
        (quand on est pressé on prend ce qu'il y a dans le frigo)
        (faudra que j'essaye avec du chorizo pour tester une recette exotique)
      • Un fromage mont d'or
      • des oignons (ou ognons pour les plus jeunes)
      • du sel poivre un petit verre de vin blanc

      Recette  :

      • Allumer le feu NON le four 
      • Mettre les oignons à fondre dans de l'huile d'olive
      • Faire les pommes de terre en robe de chambre 
      • les couper en rondelles garnir une première couche 
      • mettre les oignons dessus 
      • mettre les lardons ou lard dessus
      • une deuxième couche de pomme de terre en rondelle
      • dernière couche le mont d'or coupé en lamelle de 0.5 à 10 mm : il doit tout couvrir 
      • mettre au four 180° 30 mn  
      • Servir avec une salade 
      • Avec un petit Apremont de Savoie