Ronds de céréales

 J'ai fait des ronds de céréales
mais si vous trouvez le moule à financier vous ferez des barres à céréales 💀

Une recette hyper facile qui vous évite de
manger la m... de la grande distribution

Ingrédients : pour 12 ronds contenance de mon moule en pneu

• 150 g flocon d'avoine
• 3 c. à soupe de noix de coco
• 50 g beurre en morceaux
• 50 g sucre roux
• 3-4 c. à soupe bombée miel
• 3 c. à soupe de raisins sec,
•  3 c. à soupe de noisettes hachées grossièrement.

on peut mettre des amandes des noix des cacahuètes ....

Préparation :

• Faire fondre le beurre et le miel au micro-onde au minimum
  (faites attention)
• Ajouter le reste des ingrédients 
• Mélanger  à la fourchette 
• Mettre dans le moule en appuyant bien sur les ronds
• Mettre au four 160 ° pendant 30 mn 
• Démouler une fois refroidi.

Vous conserverez vos ronds de céréales dans du papier cuisson pendant au moins 3 semaines dans une boite à gâteau : vous savez la vieille boite de mamy.

Vous n'hésiterez pas de glisser un rond dans votre combinaison de ski ou dans le cartable de votre enfant.
Garantie sans OGM additif etc (ou alors vous le faites exprès)

C'est de la dynamite !!

Confit d'oignon

Une petite recette de mamy Gilberte pour accompagner votre foie gras 

Vous pouvez le conserver 1 mois en pot de confiture

 Préparation 15 mn et cuisson environ 1 heure

Ingrédients :

• ·         500 gr d'oignon
• ·         3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• ·         1 feuille de laurier                                                                
• ·         Recette pour un petit bocal
• ·         75 gr de sucre
• ·         25 cl de vin rouge
• ·         sel et poivre du moulin

Préparation :

• ·         Epluchez les oignons, coupez-les en deux et ensuite en fines lamelles - Faites les fondre avec l'huile d'olive et la feuille de laurier dans une casserole pendant environ 30 mn ;
• ·         Ajouter le sucre et le vin, puis continuez la cuisson à feu doux 20 à 30 mn jusqu'à l'évaporation presque totale du vin. Le temps dépend de la taille de la casserole et de la puissance du feu ;
• ·         Laissez refroidir et réservez en bocal.

Terrines de courgette au saumon

Ingrédients :

• 1 Grosse courgette ou plusieurs moyenne
• 3 Oignons
• 2 gousses d'ail
• 3 œufs
• une brique de crème  
• 80 gr  de fromage rappé 
• 2 tranches de saumon (bio si possible)
• 1/2 cuillère de piment d’Espelette
• sel, poivre 

Recette :

• éplucher et couper ail et oignons => dans la cocotte à vapeur avec de l'huile d'olive
• éplucher couper en petits dé la courgette (enlever les graines et la partie molle)
• faites revenir dans la cocotte 
• ajouter un peu d'eau 15 mn dès que la soupape chuchote 
• battre  les œufs le fromage et  la crème 
• égoutter les courgettes les presser pour supprimer le maximum d'eau
• ajouter les dans votre saladier et rebattre
• prendre un moule à cake 
• mettre la moitié du saladier 
• étaler le saumon couper en lamelle d'un demi cm
• mettre au four 180 ° pendant 45-50 mn

A déguster avec une petite salade du jardin

 

 

Curry de navets

Ingrédients :

• 1 kg de navets
• 2 petites patates douces
• 2 cuillière à soupe de curry 
• lait de coco une boite 
• 3 gousses d'ail
• 2 oignons
• 1 morceaux de gingembre
• une cuillère à café de coriandre (à écraser)
• 4 càs de sucre
• 1/2 cuillère de piment d’Espelette
• sel, poivre 

Recette :

• éplucher et couper ail et oignons => dans la cocotte avec de l'huile d'olive
• éplucher couper en 2 les navets
• faites revenir dans la cocotte en ajoutant le sucre 
• ajouter curry, gingembre, piment, sel poivre
• ajouter la patate douce en petit dés
• couvrir avec le lait de coco et un peu d'eau (je rince la boite) 
• Laisser cuire à petit bouillon 35 mn
• Retirer les navets 
• Mixer le reste 
• Remettre les navets 
• Accompagner avec du riz

Courgette pour l'apéro

Aujourd'hui je vous propose un petit accompagnement pour votre apéro 

Une recette simple mais en 4 jours :

Ingrédients  :

1. 2,5 kg à 3 kg de grosses courgettes.
2. 4 oignons.
3. 1 cuiller à café de poivre en grain.
4. du gros sel de Saillé 
5. 4 cuilleres à soupe de curry.
6. 1/2 litre de vinaigre de cidre.
7. 1/2 litre d'eau
8. 500 g de sucre.

Recette : 

Jour 1:

Éplucher, épépiner et couvrir de sel vos courgettes 

Ajouter les oignons couper en lamelles=> frigo

Jour 2

Rincer les courgettes - oignons
Faire bouillir le vinaigre l'eau 400 gr de sucre le curry et le poivre 5 mn
Y plonger les courgettes oignons
laisser Refroidir => frigo

Jour 3 

Ajouter 100 gr de sucre => Frigo

Jour 4

Faire bouillir le tout 2 mn

Remplir les bocaux stérilisés

Les retourner 

Attendre une petite semaine avant de les manger à l'apéro 

Je sais c'est très difficile 

Penser aussi à vos paniers cadeaux !! 

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Pesto de fanes de radis

 Un petit pesto vite fait pour l'apéro, avec le soleil qui revient

 

Ingrédient :

• Les fanes d'une botte de radis bio,
• 3 gousses d'ail,
• 2 échalotes,
• piment d'Espelette,
• poivre ,
• sel ,
• Huile d'olive,
• 70 gr d'amande en poudre ,
• 80 gr de fromage rappé.

Préparation :

• mettre dans un mixer : fanes + amande + plus rappé + ail +échalotes + 2 cs d'huile,
• ajouter piment, sel, poivre, et huile selon vous goût,
• à tartiner sur de fines tranches de pain sur la terrasse avec un petit rosé par exemple.

Il se conserve 2-3 jours au frigo sinon mettre une légère couche d'huile dessus
Il peut se congeler.
NB : avec les proportions de ma recette j'ai fait 3 petits ramequins

Coquille St Jacques flambées aux whisky

Ingrédients 4 pers :

• 16 noix de SaintJacques
• 100 raisins secs (les faire gonfler dans de l'eau avant)
• 50 noisettes que vous écrasez grossièrement
• 1/2 verre de whisky single malt
• 30 cl de crème liquide
• 50 g de beurre
• Sel, poivre

Recette :

• Chauffer le beurre dans une sauteuse
• Faire cuire les St Jacques (petite coloration)
• Ajouter les raisins et les noisettes 
• Flamber au Whisky 
• Ajouter la crème le sel , le poivre laissser sur feu doux 2-3 mn 

Servir chaud