mardi 12 mai 2015

Galette de poireaux


Une petite recette pour le soir végétarienne et sympathique.
Il ne faut pas craindre de mettre des épices

Ingrédients
  • poireaux (500g lavés et coupés) je prends surtout le blanc
  • 5 échalotes hachées
  • 150ml d’huile d’olive
  • 1 cc de piment d’Espelette
  • persil et/ou ciboulette hachée
  • 1 cc de coriandre moulue
  • 1 cc de cumin moulu
  • 1 cc de curcuma moulu
  •  sel & poivre
  • 120g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 œufs entiers
  • 150ml de lait
Préparation :

  • Laver et couper les poireaux assez fins
  • Faire sauter les poireaux et échalotes avec  de huile d’olive  jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  •  Ajouter les épices et herbes
  • Mettre les poireaux dans un grand bol 
  • Laisser refroidir.
  • Battre les blanc en neige les mélanger aux poireaux
  • Dans un autre bol mélanger la farine, la levure chimique, l’œuf entier, le lait.
  • Mélanger le contenu des 2 bols.
  • Verser de grande cuillère du mélange dans une poële avec de l'huile d'olive chaude 
  • Vous devez avoir comme un blinis épais 
  • Retourner de chaque côté 

Déguster avec une salade

mardi 5 mai 2015

Rillettes de lapin



Mais que faire des os de mes lapins qu'il me reste ?

Ingrédients :

  • un beau morceau de gras d’environ 500g dans un faitout 
  • puis tes os 
  • 500g de poitrine avec os que tu auras coupé en morceaux (pour un lapin ou un lapin et demi).
  • Ajoute 15g de gros sel par kg, 
  • du thym, 
  • laurier
  •  3 verres d’eau.

Préparation :
 

  • Tu laisses cuire à feu doux 4 à 5 heures. 
  • A surveiller, quand la viande se détache toute seule, c’est cuit. 
  • Puis, tu tries les os et tu passes la viande au hachoir ou avec 2 fourchettes. 
  • Mets dans un plat à cake ou autre et laisse figer au frais.
  •  Cela peut être aussi mis en pot et stérilisé.
Le résultat de cette recette est très difficilement conservable.
Bon je retourne faire du sport