Gnocchi maison

Vous avez fait trop de purée ! pourquoi ne pas l'utiliser pour faire quelques gnocchi maison.

Ingredient :

• Reste de purée ou 500 gr de pommes de terre 
• 125 gr de farine
• 1 œuf
• Sel

C'est parti :

• Mélanger la farine à la purée
• Ajouter l'oeuf 
• Laisser reposer au frigo
• Faire un boudin de 1 cm d'épaisseur 
• Couper en tronçon de 1 cm 
• Faire une boule (fariner vos mains)
• Écraser avec les dents d'une fourchette

 Cuisson :

• Faire bouillir de l'eau dans une grande casserol
  jeter y vos gnocchis
• Retirer les dès qu'ils remontent à la surface.
• Ensuite il ne vous reste plus qu'à les passer à la poêle 

 Vous pouvez les parfumer avec les épices de votre choix, ajouter des oignons , de l'ail ou y ajouter des tomates coupées : la limite reste votre goût ou votre imagination.

Vous en avez fait beaucoup trop : pas d'affolement poser les crus sur une plaque et direction le congélo après 24 h verser vos gnocchis dans un sac congélo.

 

Curry de poisson

Ingrédients :

• 1 kg de pommes de terre
• 4 morceaux de poissons (saumon dans  mon cas)
• 2 oignons 
• 1 cas de gingembre
• 1 cas de curry
• 1 cas de paprika
• 1 petit piment 
• Une boite de lait de coco
• Crème liquide
• 1 verre de vin blanc

Préparation :

• Eplucher les pommes de terre couper les en 2 et 15 mn à la vapeur
• Couper les oignons les faire revenir dans un cocote avec le gingembre
• Ajouter le lait, le vin blanc, les épices 
• Saler poivrer laisser mijoter 20 mn 
• Ajouter les morceaux de poisson
• Faire cuire 8 mn en retournant à mi temps

Très bon réchauffer pour votre lunch box

Velouté de citrouille

C'est la mousson pourquoi ne pas faire un petite velouté pour se refaire la cerise

Ingredients :

• 800 g de citrouille
• 2 gousse d'ail
• 1 boite de lait de coco 
• sel, poivre  
• 1 cas de Curry

C'est parti : 

• Faire cuire la citrouille et l'ail en autocuiseur, au thermomix ou à la casserole
• Mixer en ajoutant le lait de coco
• Ajouter le curry selon votre goût 
• Vos pouvez rajouter un liche de crème en servant

ça remonte le moral non ?

Coconut story

Ingredients :

• 125 g de noix de coco rapée + déco
• 4 oeufs
• 110 g de farine 
• 125 g de beurre 
• 150 g de sucre
• 50 cl de lait
• 1 c as de citron
• 1 demi paquet de levure

En route  : 

• préchauffer le four tradi 165 °
• faire fondre le beurre 
• et chauffer le lait
• séparer le blancs des oeufs 
• monter les blancs
• Fouetter les jaunes avec le sucre 
• continuer  avec   le beurre
• continuer en ajoutant la farine et la levure
• continuer en ajoutant la noix de coco et enfin le lait en filet 
• Incorporer les blancs
• Mettre dans un moule en verre ou en pneu
• enfournez 45 mn 

Démouler, décorer avec de la noix de coco et laisser refroidir