lundi 31 juillet 2017

Courgette pour l'apéro

Aujourd'hui je vous propose un petit accompagnement pour votre apéro 
Une recette simple mais en 4 jours :

Ingrédients  :
  1. 2,5 kg à 3 kg de grosses courgettes.
  2. 4 oignons.
  3. 1 cuiller à café de poivre en grain.
  4. du gros sel de Saillé 
  5. 4 cuilleres à soupe de curry.
  6. 1/2 litre de vinaigre de cidre.
  7. 1/2 litre d'eau
  8. 500 g de sucre.
Recette : 

Jour 1:

Éplucher, épépiner et couvrir de sel vos courgettes 
Ajouter les oignons couper en lamelles=> frigo



Jour 2

Rincer les courgettes - oignons
Faire bouillir le vinaigre l'eau 400 gr de sucre le curry et le poivre 5 mn
Y plonger les courgettes oignons
laisser Refroidir => frigo


Jour 3 

Ajouter 100 gr de sucre => Frigo

Jour 4

Faire bouillir le tout 2 mn
Remplir les bocaux stérilisés
Les retourner 
Attendre une petite semaine avant de les manger à l'apéro 
Je sais c'est très difficile 



Penser aussi à vos paniers cadeaux !! 


jeudi 20 avril 2017

Pesto de fanes de radis






 Un petit pesto vite fait pour l'apéro, avec le soleil qui revient

 




Ingrédient :


  • Les fanes d'une botte de radis bio,
  • 3 gousses d'ail,
  • 2 échalotes,
  • piment d'Espelette,
  • poivre ,
  • sel ,
  • Huile d'olive,
  • 70 gr d'amande en poudre ,
  • 80 gr de fromage rappé.



Préparation :

    • mettre dans un mixer : fanes + amande + plus rappé + ail +échalotes + 2 cs d'huile,
    • ajouter piment, sel, poivre, et huile selon vous goût,
    • à tartiner sur de fines tranches de pain sur la terrasse avec un petit rosé par exemple.
    Il se conserve 2-3 jours au frigo sinon mettre une légère couche d'huile dessus
    Il peut se congeler.
    NB : avec les proportions de ma recette j'ai fait 3 petits ramequins









    dimanche 29 janvier 2017

    Coquille St Jacques flambées aux whisky


    Ingrédients 4 pers :

    • 16 noix de SaintJacques
    • 100 raisins secs (les faire gonfler dans de l'eau avant)
    • 50 noisettes que vous écrasez grossièrement
    • 1/2 verre de whisky single malt
    • 30 cl de crème liquide
    • 50 g de beurre
    • Sel, poivre

    Recette :
    • Chauffer le beurre dans une sauteuse
    • Faire cuire les St Jacques (petite coloration)
    • Ajouter les raisins et les noisettes 
    • Flamber au Whisky 
    • Ajouter la crème le sel , le poivre laissser sur feu doux 2-3 mn 

    Servir chaud