Pain de mie maison

Suite à une émission sur France 5 sur le pain de mie écœuré par les additifs, je me suis lancé pour faire du pain de mie maison.


Ingrédient :

• 400 gr + 50 gr de farine (T 65) pour moi,
• 100 ml de lait,
• 140 ml d'eau,
• 1 sachet de levure de boulanger,
• 1 càc de sel,
• 40 gr de sucre,
• 50 gr de beurre,
• 1 jaune d'oeuf.

Préparation :

au thermomix pour moi mais aucune obligation

• Mettre l'eau le lait et la levure 2 mn 30 à 37 ° vitesse 2,
• Ajouter la 400 gr de farine le sel et le sucre 5 mn fonction épi,
• Ajouter le beure 5 mn fonction épi,
•  Ajouter les 50 gr de farine et 10 secondes en arrière,
• Transvaser dans un saladier couvert d'un torchon 1 h,
• Dégazer la pâte donnez lui la forme d'un boudin à la taille d'un moule à cake en mettant la partie bombée au dessus la soudure en dessous comme un U à l'envers,
• Laisser pousser encore une bonne  heure,
• Battez le jaune d'oeuf avec une càs d'eau,
• Peignez votre boudin en jaune,
• Mettre au four chaud 180 ° pendant 30 mn,
• Laissez refroidir avant de démouler.

ça vous fatigue faites en 2 ou 3 vous économiserez de l'électricité.

vous coupez le pain de mie en tranches et vous le mettez selon vous besoin dans un sac et direct au congélo.

ATTENTION :
Cette recette est dangereuse car très addictif  déjà vous voyez les trous dans ces tranches,
si vous préférez quelques additifs et conservateurs c'est raté