Confit d'oignon

Une petite recette de mamy Gilberte pour accompagner votre foie gras 

Vous pouvez le conserver 1 mois en pot de confiture

 Préparation 15 mn et cuisson environ 1 heure

Ingrédients :

• ·         500 gr d'oignon
• ·         3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• ·         1 feuille de laurier                                                                
• ·         Recette pour un petit bocal
• ·         75 gr de sucre
• ·         25 cl de vin rouge
• ·         sel et poivre du moulin

Préparation :

• ·         Epluchez les oignons, coupez-les en deux et ensuite en fines lamelles - Faites les fondre avec l'huile d'olive et la feuille de laurier dans une casserole pendant environ 30 mn ;
• ·         Ajouter le sucre et le vin, puis continuez la cuisson à feu doux 20 à 30 mn jusqu'à l'évaporation presque totale du vin. Le temps dépend de la taille de la casserole et de la puissance du feu ;
• ·         Laissez refroidir et réservez en bocal.