Pesto de fanes de radis

 Un petit pesto vite fait pour l'apéro, avec le soleil qui revient

 

Ingrédient :

• Les fanes d'une botte de radis bio,
• 3 gousses d'ail,
• 2 échalotes,
• piment d'Espelette,
• poivre ,
• sel ,
• Huile d'olive,
• 70 gr d'amande en poudre ,
• 80 gr de fromage rappé.

Préparation :

• mettre dans un mixer : fanes + amande + plus rappé + ail +échalotes + 2 cs d'huile,
• ajouter piment, sel, poivre, et huile selon vous goût,
• à tartiner sur de fines tranches de pain sur la terrasse avec un petit rosé par exemple.

Il se conserve 2-3 jours au frigo sinon mettre une légère couche d'huile dessus
Il peut se congeler.
NB : avec les proportions de ma recette j'ai fait 3 petits ramequins