Brioche mie filante

 

Avec les ingrédients j'ai fait 2 brioche mais une s'est volatilisée avant la photo

Ingrédients:

• 250 gr de lait,
• un sachet de levure boulanger
• 80 gr de sucre,
• 125 gr de beurre,
  
• 500 gr de farine,
• 1 œuf,
  
• sel.
  

Préparation:

 Je l'ai faite au thermomix mais elle peut s’adapter facilement pour les manuels

• mettre le lait et la levure 6 mn à 37 ° vitesse 2,
• ajouter 125 gr de beurre et l'oeuf  3 mn à 37 ° vitesse 2,
• Ajouter  la farine pétrir 5 mn
• mettre dans un saladier sous un torchon 1-2 h
• dégazer
  
•  couper en 2 la pâte,
• former votre brioche à votre guise,
• mettre sur une plaque 1-2 h
  
•  mélanger un jaune d’œuf un peu de lait,
  
•  dorer les brioches
• mettre au four 30 mn 180 °
  

 La pâte peut être façonnée de différentes formes pour changer le visuel 2 brioches allongées, 2 brioches tressées, 4 brioches rondes.

Vous pourrez congeler la brioche si vous en avez le temps