Ingrédient :
- 20 gr de farine,
- 200 gr de sucre,
- 5 œufs,
- 150 gr de chocolat,
- 1 sachet de levure chimique,
- 2 cas de rhum,
- 1 boite de cerises au sirop ou cerise surgeles sans noyaux,
- 1 peu plus d '1 gros pot de crème fraiche,
- 70 gr de sucre,
- Chocolat pour décor.
Préparation :
- Blanchir les jaunes d’œufs et le sucre,
- Faire fondre le chocolat au bain marie,
- Incorporer les jaunes et sucre,
- Ajouter la farine, la levure le rhum,
- Ajouter les blancs,
- Verser dans un moule beurré et fariné,
- Cuire 45 mn à 180°,
- Fouetter la crème en chantilly, fouetter avec le sucre => frigo,
- Egoutter les cerises, mélanger avec 2 cas de rhum,
- Couper le gâteau refroidi en 2,
- Étaler la chantilly avec des cerises piquées dedans sur chaque tranche,
- Masquer le dessus et les côtés avec la chantilly,
- Avec un économiseur mettre des copeaux de chocolat sur le dessus et les côtés,
- Finir avec 4-5 cerises sur le dessus.
